Научете как да приготвите вкусно и гладко овесено мляко у дома без неприятната слузеста консистенция. Перфектната алтернатива на кравето мляко за вегани и хора с непоносимост към лактоза.
Защо овесено мляко?
Предимства
- Лесно за приготвяне - Само за 5 минути
- Ниска цена - По-евтино от готовите продукти
- Без добавки - Знаете точно какво съдържа
- Вкусно - Може да се ароматизира по желание
- Здравословно - Богато на фибри и бета-глюкан
Хранителна стойност
На 100мл:- Калории: 40-50 kcal
- Протеин: 0.5-1г
- Въглехидрати: 7-8г
- Мазнини: 0.5-1г
- Фибри: 0.5-1г
Основна рецепта
Съставки (за 1 литър)
- 100г овесени ядки (без захар)
- 1 литър вода
- Щипка сол (опционално)
- Подсладител по желание (мед, сироп)
Приготовление
Метод 1: Блендер + цедка
- Накиснете овеса - Във вода за 30 минути (опционално)
- Изплакнете добре - За премахване на слузта
- Смелете - В блендер с чиста вода за 1-2 минути
- Прецедете - През фина цедка или тензух
- Повторете - За по-гладка консистенция
Метод 2: Термо блендер
- Смесете всичко - Овес + вода в блендер
- Блендирайте - На висока скорост за 2-3 минути
- Оставете да престои - 10-15 минути за утаяване
- Прецедете внимателно - През тензух
Метод 3: Бърз метод
- Сварете водата - С щипка сол
- Добавете овеса - И блендирайте веднага
- Охладете - В хладилник
- Прецедете - Когато е студено
Ароматизирани варианти
Ванилово овесено мляко
Съставки:- 1 ч.л. ванилия на прах или екстракт
- 1-2 с.л. кленов сироп
- Щипка канела
- Каши и мюсли
- Кафе и чай
- Десерти
Шоколадово овесено мляко
Съставки:- 2 с.л. какао на прах
- 2-3 с.л. мед или сироп
- Щипка сол
- Смутита
- Какао
- Десерти
Бадемово-овесено мляко
Съставки:- 50г бадеми (накиснати)
- 50г овесени ядки
- 1 ч.л. ванилия
- Обогатено с протеин
- За по-кремообразна консистенция
Кокосово-овесено мляко
Съставки:- 50г кокосово месо или стърготини
- 50г овесени ядки
- 1 ч.л. ванилия
- Тропически вкус
- За азиатски рецепти
Съвети за перфектно мляко
За гладка консистенция
- Използвайте сурови овесени ядки - Не готови за консумация
- Блендирайте достатъчно - Най-малко 2 минути
- Прецеждайте на два пъти - За по-гладък резултат
- Използвайте студена вода - За по-малко слуз
За вкус
- Добавяйте солта в началото - Подчертава сладостта
- Не прекалявайте с подсладителя - Овесът има естествена сладост
- Опитвайте различни овси - Всеки дава различен вкус
За свежест
- Съхранявайте в стъклен съд - До 4 дни в хладилник
- Разклащайте преди употреба - Овесът се утаява
- Не замразявайте - Губи консистенция
Отстраняване на проблеми
Прекалено слузесто
Причини:- Недостатъчно блендиране
- Гореща вода
- Качеството на овеса
- Блендирайте по-дълго
- Използвайте студена вода
- Опитайте различна марка овес
Горчив вкус
Причини:- Стари овесени ядки
- Прекалено дълго блендиране
- Лошо качество
- Използвайте пресни продукти
- Добавете щипка сол
- Подсладете повече
Воднист вкус
Причини:- Прекалено много вода
- Недостатъчно овес
- Слабо блендиране
- Намалете водата
- Увеличете овеса
- Блендирайте по-интензивно
Използване в кухнята
В напитки
- Кафе и чай - Като мляко
- Смутита - За кремообразност
- Коктейли - За по-здравословни версии
В готвене
- Каши и мюсли - Вместо краве мляко
- Сосове - За кремообразност
- Десерти - В пудинги и кремове
В печене
- Кексове и сладкиши - За влага
- Палачинки - За по-леко тесто
- Хляб - За мекота
Вариации за специални нужди
За диабетици
- Използвайте естествени подсладители
- Намалете количеството овес
- Добавете канела за по-добър контрол на захарта
За деца
- Подсладете повече
- Добавете плодове в блендера
- Оцветете с натурални багрила
За спортисти
- Добавете протеин на прах
- Комбинирайте с бадемово мляко
- Увеличете калориите с авокадо
Сравнение с други растителни млека
Овесено vs Бадемово
- Овесеното е по-евтино
- По-кремообразно за кафе
- Бадемовото е по-питателно
Овесено vs Соево
- Овесеното има по-добър вкус
- По-ниско в калории
- Соевото е по-богато на протеин
Овесено vs Кокосово
- Овесеното е по-неутрално
- По-здравословно за ежедневна употреба
- Кокосовото е по-екзотично
Заключение
Овесеното мляко е чудесна алтернатива на животинското мляко, която лесно може да се приготви у дома. С тези съвети ще постигнете перфектна гладка консистенция без слуз. Експериментирайте с различни аромати и намерите своята любима рецепта за домашно овесено мляко!