Сезонно Пазаруване Зимни Продукти

Открийте зимните съкровища на българската природа - от кореноплодни и зелеви зеленчуци до сушени плодове и ядки за здраве и уют.

Защо зимните продукти са специални

Вкус и качество

• Концентрирани вкусове: От студовете и снега
• Твърдост и плътност: Идеални за съхранение
• Натурални захари: За енергия през зимата

Хранителна стойност

• Витамин C: От зелевите зеленчуци
• Фибри: За храносмилане и ситост
• Антиоксиданти: За имунитет срещу настинки

Практични предимства

• Дълъг срок на годност: Без специално съхранение
• Достъпност: Цяла зима на пазарите
• Ниски цени: Голям добив и запаси

Зимни зеленчуци

Картофи

Сезон: Октомври - април Как да разпознаете качеството:

• Твърди и тежки
• Без кълнове и зелени петна
• Гладка кожа без повреди
• Ровни по размер

Цена: 1-2 лв/кг Съхранение: На тъмно и хладно до 2-3 месеца Използване: Варени, печени, пюре, супи

Моркови

Сезон: Октомври - май Как да разпознаете качеството:

• Ярък оранжев цвят
• Твърди и хрупкави
• С листата (за свежест)
• Без напуквания и петна

Цена: 2-3 лв/кг Съхранение: В хладилник до 1 месец Използване: Сурови, варени, в салати

Зеле

Сезон: Ноември - март Как да разпознаете качеството:

• Тежко и плътно
• Ярко зелени листа
• Без жълти части и повреди
• Хрупкаво при натиск

Цена: 1-2 лв/кг Съхранение: В хладилник до 1 месец Използване: Салати, супи, туршии, яхнии

Цвекло

Сезон: Октомври - март Как да разпознаете качеството:

• Твърди и тежки
• Ярък цвят
• Без повреди
• С листата за гаранция

Цена: 2-4 лв/кг Съхранение: В хладилник до 2 седмици Използване: Варено, салати, сок

Лук

Сезон: Октомври - май Как да разпознаете качеството:

• Твърди глави
• Суха, лъскава кожа
• Без кълнове
• Тежки за размера си

Цена: 1-2 лв/кг Съхранение: На хладно и сухо до 6 месеца Използване: Всичко - супи, яхнии, салати

Чесън

Сезон: Ноември - май Как да разпознаете качеството:

• Плътни глави
• Суха обвивка
• Без кълнове
• Ароматен

Цена: 3-5 лв/глава Съхранение: На хладно до 6 месеца Използване: Вкусова основа за много ястия

Кореноплодни

Ряпа:

• Бяла и сладка
• Цена: 1-2 лв/кг
• Използване: Варена, в салати

Целина:

• Ароматна и хрупкава
• Цена: 2-3 лв/кг
• Използване: Супи, салати

Репички:

• Остри и свежи
• Цена: 3-5 лв/кг
• Използване: Сурови, салати

Зимни плодове

Ябълки

Сезон: Октомври - май (зимни сортове) Как да разпознаете качеството:

• Твърди и хрупкави
• Без петна и повреди
• Ароматни
• Дълъг срок на годност

Цена: 2-4 лв/кг Съхранение: В хладилник до 2 месеца Използване: Сурови, печени, компоти

Круши

Сезон: Октомври - януари Как да разпознаете качеството:

• Твърди при покупка
• Ароматни
• Без петна
• С дръжка

Цена: 3-6 лв/кг Съхранение: На стайна температура до 2 седмици Използване: Сурови, в салати

Дюли

Сезон: Октомври - ноември Как да разпознаете качеството:

• Твърди и ароматни
• Жълти до зелени
• Без мекоти
• С восъчен слой

Цена: 1-2 лв/кг Съхранение: На хладно до 2 месеца Използване: Компот, желе, сладка

Грозде (зимно)

Сезон: Декември - февруари Как да разпознаете качеството:

• Пълни зърна
• Лесно се отделят
• Без плесен
• Ароматни

Цена: 4-8 лв/кг Съхранение: В хладилник до 1 седмица Използване: Сурово, компот

Ядки и сушени плодове

Орехи

Сезон: Октомври - ноември Как да разпознаете качеството:

• Тежки
• Без пукнатини
• Пълни ядки
• Без мирис на гранисване

Цена: 8-12 лв/кг Съхранение: В черупки до 6 месеца Използване: Сурови, печени, в десерти

Лешници

Сезон: Септември - октомври Как да разпознаете качеството:

• Тежки
• Без плесен
• В черупки
• Без кухи ядки

Цена: 6-10 лв/кг Съхранение: В черупки до 4 месеца Използване: Сурови, в шоколад

Бадеми

Сезон: Цяла година (импорт) Как да разпознаете качеството:

• Цели ядки
• Без кафяви петна
• Хрупкави
• Без горчив вкус

Цена: 10-15 лв/кг Съхранение: В хладилник до 6 месеца Използване: Закуски, десерти

Сушени плодове

Кайсии:

• Сезон: Июни-август (сушени)
• Цена: 8-12 лв/кг
• Използване: Закуски, десерти

Сливи:

• Сезон: Август-септември (сушени)
• Цена: 6-10 лв/кг
• Използване: Компот, десерти

Ябълки:

• Сезон: Цяла година
• Цена: 4-8 лв/кг
• Използване: Компот, десерти

Зимни подправки

Дафинов лист

Сезон: Цяла година (сушен) Използване: Супи, яхнии, туршии Съхранение: В буркан до 2 години

Кимион

Сезон: Цяла година (семена) Използване: Боб, зеле, месо Съхранение: В буркан до 3 години

Копър

Сезон: Февруари - април (пресен) Използване: Риба, салати, супи Съхранение: Във вода до 5 дни

Магданоз

Сезон: Цяла година (но най-добър зимно) Използване: Гарнитури, салати Съхранение: Във вода до 1 седмица

Зимни рецепти

1. Зимна зелева салата

Съставки:

• 500г зеле
• 2 моркова
• 1 ябълка
• Орехи

Дресинг: Олио, оцет, мед

2. Картофена супа

Съставки:

• 6 картофа
• 2 моркова
• 1 глава лук
• Копър

Приготовление: Варете всичко и пасирайте

3. Печено цвекло с орехи

Съставки:

• 4 цвекла
• 100г орехи
• Чесън
• Зехтин

Приготовление: Печете и смесете

4. Ябълков компот

Съставки:

• 1кг ябълки
• Вода
• Корица
• Захар

Приготовление: Варете до омекване

5. Туршия от зеле

Съставки:

• 1 зеле
• Моркови
• Сол
• Подправки

Приготовление: Нарежете и осолете

6. Кюфтета с картофи

Съставки:

• 500г кайма
• 4 картофа
• Лук
• Подправки

Приготовление: Оформете и изпечете

7. Морковена салата

Съставки:

• 4 моркова
• Лимон
• Мед
• Орехи

Приготовление: Настържете и овкусете

8. Ябълки с канела

Съставки:

• 4 ябълки
• Корица
• Мед
• Орехи

Приготовление: Печете във фурната

Съхранение и съвети

В мазето/гаража

• Картофи: В чували на тъмно
• Зеле: В сухо помещение
• Лук и чесън: В мрежи

В хладилника

• Моркови: В отделение
• Цвекло: В торба
• Ябълки: В отделно чекмедже

Замразяване

• Зеленчуци: Настъргани или на парчета
• Плодове: За компоти
• Билки: На кубчета с масло

Икономически съвети

Пазаруване

• Рано сутрин: Най-свежи продукти
• Местни пазари: Най-ниски цени
• Големи количества: За съхранение

Спестяване

• Сезонни цени: 30-50% по-ниски
• Консервиране: За зимата
• Разнообразие: Експериментирайте

Хранителни ползи

Зимни зеленчуци

• Витамин C: От зеле и моркови
• Фибри: За храносмилане
• Калий: От картофи и моркови

Зимни плодове

• Антиоксиданти: От ябълки
• Витамини: От цитруси и дюли
• Минерали: От сушени плодове

Екологични предимства

Локално производство

• По-малък транспорт
• Свежи продукти
• Подкрепа на фермери

Намаляване на отпадъците

• Консумация в сезона
• Компостиране
• Минимално съхранение

Чести грешки

1. Лошо съхранение

Проблем: Гниене и разхищение Решение: Правилни условия за всеки продукт

2. Прекалено много пазаруване

Проблем: Разваляне преди консумация Решение: Купувайте за 1-2 седмици

3. Игнориране на сезонността

Проблем: По-скъпи вносни продукти Решение: Следвайте местния календар

4. Без подготовка

Проблем: Трудно използване Решение: Нарежете и пригответе предварително

Заключение

Зимните продукти предлагат невероятно разнообразие и хранителни предимства за студените месеци. От здравословни зеленчуци до ароматни плодове и ядки, те осигуряват всичко необходимо за силен имунитет и уютни ястия. Възползвайте се от зимния сезон и се наслаждавайте на най-доброто, което българската земя предлага!