Италиански пълнозърнести мини пици с шунка и печурки

Стъпки за подготовка Почистете печурките, отстранете евентуални замърсявания с влажна кърпа и ги нарежете на тънки филийки — тънките парчета се запичат равномерно и остават сочни. Изстискайте портокала; отмерете 1 с. л. от пресния портокалов сок. Нарежете варената шунка на тънки ивици. Измийте листата босилек, подсушете ги добре и нарежете на фини ивици (шарслан—тънки ленти), за по-равномерно разпределение върху пиците. Подредете пълнозърнестите мини пици върху тавичка, покрита с хартия за печене. Стъпки за приготвяне В купичка смесете 1 с. л. пресен портокалов сок с доматено пюре и щедра щипка сух риган. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер — сладката нотка на портокаловия сок балансирa киселината на доматите и придава ароматна дълбочина. Намажете всяка филия хляб равномерно с доматения сос, оставяйки малко около краищата, за да не стане тестото влажно. Върху соса подредете тънките резени печурки, след което добавете ивиците шунка. Поръсете с настърганото сирене така, че всяка мини пица да бъде покрита, но не преопакована — това позволява на сиренето да се разтопи и да получи златиста коричка. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (с вентилатор: 160°C, газ: степен 2–3) до златистокафяво, приблизително 8–10 минути; наблюдавайте краищата — щом сиренето се разтопи и краищата станат хрупкави, са готови.

Кратък съвет: ако искате по-хрупкава основа, запечете филите за 1–2 минути преди намазване със соса, за да избегнете омекване от доматите.

Предложения за сервиране След изпичане гарнирайте с пресен нарязан босилек за аромат и свежест. Сервирайте топли като аперитив или лека закуска, придружени от свежа салата с рукола и капки балсамико или от чаша студено италианско вино.