Брускети

Брускети - класическа италианска рецепта

Брускетите са лесни за приготвяне, но изискани предястия, които ще впечатлят всеки.

Кулинарни техники:

Blanching: Полейте доматите с вряла вода, за да се отлепят кожичките и да се улесни почистването им.
Grilling: Запечете хляба на грил, за да добие хрупкава коричка и приятен аромат.
Rubbing: Намажете хляба с чесън, за да му придадете аромат и вкус.

Тънкости:

Използвайте узрели домати с дебела плът, за да постигнете най-добрия вкус.
Не препечете хляба, за да не стане твърд.
Добавете малко оцет към доматената смес, за да подчертаете вкуса им.
Можете да експериментирате с различни подправки, като например сушен ореган, базилик или червен пипер.

Съставки:

4 филийки хляб (бял или ръжен)
2 средни домати
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер на вкус
10-15 листа босилек

Приготвяне:

1. Подгответе доматите: Полейте доматите с вряла вода за 30 секунди, след това ги извадете и ги охладете в студена вода. Отлепете кожичките и ги изхвърлете. Нарежете доматите на малки кубчета.
2. Направете доматената смес: Сложете доматените кубчета в купа, овкусете със сол, черен пипер, зехтин и разбъркайте.
3. Запечете хляба: Разпловете филийките хляб и ги разположете една до друга в тава. Запечете във фурната на функция грил за 2-4 минути, обърнете ги веднъж, докато станат хрупкави.
4. Намажете с чесън: Извадете хляба от фурната и докато е горещ, намажете всяка филийка с разрязания чесън. Поръсете с малко зехтин.
5. Сглобете брускетите: Разпределете доматените кубчета върху препечения хляб с една вилица. Овкусете леко със сол и черен пипер.
6. Гарнирайте: Измийте листата босилек, отцедете ги и нарежете на тънки ленти. Поръсете брускетите с босилек и сервирайте на момента.

Насладете се на вкусни брускети! *