Хляб от цвекло със семена от ким в буркан

Хляб от цвекло със семена от ким в буркан

Кулинарни техники:

Разтваряне на мая: Важно е сока от цвеклото да е топъл, но не горещ, за да не се убие маята.
Омесване: Тестото трябва да е относително твърдо, но не прекалено еластично. Добавянето на рикотата ще му придаде мекота.
Надигане: Покрийте формите с кърпа, за да се запази влагата и да се създаде благоприятна среда за дейността на маята.
Печене: Печете хляба в предварително загрята фурна, за да се получи хрупкава коричка и меко вътрешно ядро.

Тънкости:

За по-богат вкус можете да използвате домашен сок от цвекло.
Ябълковият сироп добавя сладост и аромат. Можете да го замените с мед или захар, но вкусът ще се промени.
Семената от ким придават пикантност и хрупкавост.
Можете да добавите и други подправки, като джинджифил, канела или кориандър.
След изваждането от фурната, оставете хляба да се охлади на решетка, за да не се намокря от кондензата.

Рецепта:

1. Подготовка: Пригответе всички продукти. Загрейте сока от цвеклото докато стане хладък. Разтворете маята в него, като разбърквате внимателно.
2. Тесто: В купа смесете брашното с разтворената мая и сока от цвекло. Добавете ябълковия сироп, оцет и сол. Разбъркайте добре, докато се получи гъста смес.
3. Омесване: Обелете и настържете цвеклото на едро ренде. Добавете настърганото цвекло, рикотата и семената от ким към сместа. Омесете тестото с ръце, докато стане гладко и еластично.
4. Надигане: Намажете малки бурканчета с олио. Напълнете ги с тестото до около половината. Покрийте бурканчетата с кърпа и оставете да се надигнат за 30 минути на топло място.
5. Печене: Загрейте фурната на 180 °C (вентилатор 160 °C, газ 4). Печете бурканчетата с хляба за около 30 минути, или докато хлябът придобие златист загар.
6. Охлаждане: Извадете бурканчетата от фурната и оставете хляба да се охлади на решетка.

Приятен апетит! *