Царевични палачинки в стил Сидни

Царевични палачинки в стил Сидни: Рецепта с кулинарни техники и тънкости

Представяме ви царевични палачинки в стил Сидни, приготвени с любов и внимание към детайла!

Кулинарни техники:

Разбиване: За да се получи мека и въздушна смес за палачинките, яйцата се разбиват добре с млякото.
Пресяване: Пресяването на брашното с содата и червения пипер гарантира равномерно разпределение на съставките и по-крехки палачинки.
Разбъркване: Добавянето на сухите съставки към течните на няколко порции и разбъркването до хомогенност е важно за да не се образуват бучки.
Готвене на бекон: Беконът се пържи на умерен огън, за да се получи хрупкава коричка и да не изгори.
Готвене на палачинки: Палачинките се пекат на среден огън, докато се образуват балончета по повърхността, след което се обръщат.
Намачкване на авокадо: Авокадото се намачква с вилица, за да се получи кремообразна консистенция.

Тънкости:

Сладка царевица: Използвайте качествена сладка царевица, за да постигнете най-добър вкус.
Пюре от царевица: Пюрето от царевица добавя допълнителна влага и кремообразност на палачинките.
Червен пипер: Червеният пипер придава лека пикантност на палачинките.
Бекон: Използвайте висококачествена бекон, за да се получи хрупкава коричка и богат вкус.
Авокадо: Използвайте узряло авокадо за най-кремообразна консистенция.
Сосове: Изберете сосове, които допълват вкуса на авокадото и палачинките.

Съставки:

2 яйца
1/2 чаша прясно мляко
1 чаша прецедена сладка царевица
1/2 чаша пюре от царевица
1 1/2 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка сода
1/4 чаена лъжичка червен пипер
100 гр бекон
2 с.л. зехтин
1 авокадо
Сол
Лимонов сок
Варени сосове (по избор)

Приготвяне:

1. Смес за палачинки: В купа разбийте яйцата със сол и черен пипер. Добавете прясното мляко и разбийте отново. Добавете прецедената сладка царевица, а след това и пюрето от царевица. Разбъркайте добре.
2. Сухи съставки: В друга купа смесете брашното със содата и червения пипер. Разбъркайте добре.
3. Добавяне на сухите съставки: Добавете сухите съставки към течните на няколко порции, като разбърквате до хомогенност.
4. Бекон: Подредете слайсовете бекон в студен тиган и го поставете на умерен огън. Поръсете с черен пипер и гответе бекона до хрупкавост от двете страни. Извадете върху кухненска хартия, а мазнината от бекона запазете в тигана.
5. Палачинки: Сипете 2 с.л. зехтин в тигана от бекона и го загрейте. Сипвайте по 1 голяма супена лъжица от сместа за палачинки за една палачинка. Щом се образуват балончета по повърхността на палачинките, ги обърнете.
6. Авокадо: За намачканото авокадо разрежете авокадото на две, по средата. Извадете костилката. Направете диагонални разрези във вътрешността на авокадото, за да оформите решетка. След това издълбайте вътрешността в купа. Намачкайте авокадото с помощта на вилица и го овкусете с по няколко капки от двата соса, сол и лимонов сок. Разбъркайте.
7. Сервиране: Сервирайте царевичните палачинки с хрупкав бекон и намачкано авокадо.

Насладете се на вкуса на Сидни! *