Сандвич с хрупкаво пилешко

Сандвич с хрупкаво пилешко: Рецепта за истински гурме

Представяме ви рецепта за сандвич с хрупкаво пилешко, която ще ви позволи да се насладите на вкусен и удовлетворяващ обяд или вечеря.

Кулинарни техники: Мариноване, панировка, пържене, смесване, нарязване.

Тънкости:

Мариноване: Мариноването на пилешкото месо в смес от подправки е ключов момент за постигане на богат вкус и меко текстура.
Панировка: Двуетапната панировка с брашно и смес от брашно, лют сос, кетчуп и сладък пипер гарантира хрупкава коричка.
Пържене: Пърженето на пилето в олио при 180 градуса е важно за постигане на златисто-кафяв цвят и хрупкава коричка.
Сос: Сосът може да бъде персонализиран според вашите предпочитания.

Съставки:

За пилето:
4 бутчета пилешко
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. горчица на прах
1/2 ч.л. чесън на прах
1/4 ч.л. кайенски пипер (или лют пипер)
1/4 ч.л. бял пипер
50 г брашно
100 г брашно
100 мл прясно мляко
1 с.л. лют сос
1 с.л. кетчуп
1 с.л. сладък и лют червен пипер
Олио за пържене
За соса:
1/2 чаша майонеза
1/4 чаша лимонов сок
1/4 чаша нарязан пресен лук
1/4 чаша нарязан пресен кимион
Сол на вкус
За салатата:
1/2 глава зеле, нарязано на тънки ивици
1/4 чаша нарязан пресен лук, под диагонал
1/4 чаша майонеза
1/4 чаша лимонов сок
Сол на вкус
За сглобяване:
4 питки за бургер
1/4 чаша чили олио (по желание)
4 резенки кисела краставичка

Инструкции:

1. Мариноване: В тавичка смесете солта, горчицата на прах, чесъна на прах, кайенския пипер и белия пипер. Добавете бутчетата пилешко и ги оваляйте добре в подправките. Покрийте тавичката с прозрачно фолио и поставете в хладилник за 2 часа.
2. Панировка: В дълбока чиния сипете 50 г брашно и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте. В купа смесете 100 г брашно, лют сос, кетчуп, сладък и лют червен пипер. Постепенно добавяйте прясното мляко, при непрекъснато разбъркване, докато получите гъста панировка.
3. Пържене: Загрейте 2-3 пръста олио в тенджера до 180 градуса. Оваляйте всяко парче мариновано пилешко първо в брашното, след това потопете в течната панировка и отново оваляйте в брашното. Пържете пилето по 3-4 минути от всяка страна, докато стане тъмнозлатисто и хрупкаво.
4. Сос: Смесете всички съставки за соса в купа и разбъркайте добре.
5. Салата: Нарежете зелето на тънки ивици и сложете в купа. Добавете нарязания на тънко пресен лук, под диагонал. Добавете майонезата, лимоновия сок и солта. Разбъркайте добре.
6. Сглобяване: Разрежете питките за бургер на две и запечете половините в сух тиган или върху скара. Намажете двете половини на една питка със сос. Върху долната поставете парче пържено пиле, върху него - от салатата. Гарнирайте с чили олио (по желание). След това поставете резен кисела краставичка и захлупете.

Насладете се на вкусен и хрупкав сандвич!