Сандвичи с авокадо мус

Стъпки за подготовка

• Разполовете авокадото, отстранете костилката и с помощта на лъжица отделете пулпата в купата на блендера. Полейте с точно 1 супена лъжица пресен лимонов сок — това ще запази цвета и ще внесе свеж баланс. Добавете ¼ чаена лъжичка сух чесън и щипка сол (приблизително 1/8–1/4 чаена лъжичка, според вкуса).

Стъпки за приготвяне

• Пуснете блендера и пюрирайте до гладка, кремообразна текстура. Ако сместа е твърде гъста, добавете няколко капки вода или още малко лимонов сок и разбийте отново. (Съвет: работете в кратки импулси, за да не прегреете авокадото и да запазите свежия вкус.)
• Отрежете корите на филийките хляб с остър нож, за да получите равни, чисти ръбове.
• Намажете равномерно всяка филийка с готовия авокадо мус — ориентирайте се към около 1–2 супени лъжици мус на филийка, за да има приятна плътност без разтичане.
• Сглобете филийките в сандвичи, като при натиск внимателно притиснете, за да се слепят слоевете.
• Нарежете сандвичите на желаната форма — триъгълници или правоъгълници — с остър, бързо режещ нож, за да запазите краищата чисти.

Предложения за сервиране - Подредете парчетата върху дъска или плато и гарнирайте с няколко свежи листенца рукола върху всяко парче за контраст във вкус и текстура. - За по-изискан вид прибавете допълнителна щипка черен пипер или няколко тънки резена лимон при поднасяне.