Сандвичи с месо от омар

Сандвичи с месо от омар - кулинарни изкушения

Представяме ви рецепта за сандвичи с месо от омар, която ще ви впечатли с лекотата си и вкуса.

1. Айоли - сърцето на сандвича:

Техника: Емулсиране
Тънкости:
Използвайте качествени, свежи жълтъци за най-богатия вкус.
Добавяйте олиото бавно, като непрекъснато разбърквате с тел, за да се получи гладка и стабилна емулсия.
Овкусете айоли с пресен чесън и лимонов сок за освежаващ завършек.

Рецепта:

2 жълтъка от яйца
1 с.л. оцета
1/2 ч.л. горчица
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
100 мл зехтин
1/2 ч.л. настърган чесън
1 с.л. лимонов сок

2. Нарежете и смесете:

Техника: Нарязване
Тънкости:
Селърито нарязвайте много ситно, за да се разпредели равномерно в сандвича.
Краставицата почистете от семки, за да не прекалява с водата.
Лукът може да бъде нарязан на тънки кръгчета или на ситно, според предпочитание.

Рецепта:

100 г селъри
1 краставица
1/2 пресен лук
200 г сварено месо от омар

3. Подгответе сандвичите:

Техника: Запечене
Тънкости:
Запечете хлебчетата, за да станат хрупкави и да се подчертаят вкуса им.
Намажете айоли обилно, за да се получи вкусен и кремообразен слой.

Рецепта:

4 хлебчета
1 с.л. масло
1-2 с.л. айоли
1 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. ситно нарязан див лук
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер

Сглобяване:

1. Разрежете хлебчетата по дължина.
2. Запечете ги в тиган с масло докато станат хрупкави.
3. Намажете с айоли.
4. Добавете сместа с месо от омар.
5. Поръсете с лимонов сок, ситно нарязан див лук и черен пипер.

Насладете се на вкусни и ароматни сандвичи с месо от омар!