Сандвич с пуешки бургер

Стъпки за подготовка

• Разделете месото: нарежете половината на малки кубчета и пасирайте в блендер до фино смляна текстура. Останалото пуешко наситнете с остър нож на ситно. Комбинирайте двата вида месо в еднообразна смес.
• Наситнете лука, чесъна, сушените домати и пресния босилек. За по-интензивен аромат направете чесъна на паста, като го стриете с малко сол върху дъска.
• Подгответе млечния сос: настържете краставицата, посолете я леко и я оставете 5 минути да пусне сок. След това добре отцедете настърганата краставица в гевгир или с кухненска кърпа, за да предотвратите водняване на соса. В купа разбъркайте крем сиренето с наситнения копър, стиснатия чесън и отцедената краставица до хомогенна смес.

Съвет: добре отцедената краставица запазва кремообразната консистенция на соса и предотвратява размокряне на хляба при сервиране.

Стъпки за приготвяне

• В голяма купа смесете смляното и накълцаното пуешко месо с яйцето, ригана, канелата, солта и черния пипер. Добавете наситнения лук, чесън и сушени домати, после натрошеното сирене. Омесете внимателно, но достатъчно, за да се свържат съставките — избягвайте претопляне на месото от прекомерна работа.
• Оформете 8 равни по размер бургера с ринг или с ръце, уплътнявайки леко. Подредете ги върху чиния или тава и приберете в хладилника — кратко охлаждане ще помогне да запазят формата при готвене.
• Загрейте тиган на средно-висока температура и го намажете с малко зехтин. Гответе бургерите от двете страни до готовност — по 4–5 минути на страна в зависимост от дебелината, като проверите, че вътрешната температура е безопасна за птиче месо.
• Докато бургерите се готвят, подгрейте филийките хляб: намажете ги с малко зехтин и ги поръсете с риган, след което запечете в тиган или фурна до златисто и хрупкава кора.

Съвет: за равномерно изпичане оставете бургерите да починат 2–3 минути след махане от тигана — това ще задържи соковете вътре.

Предложения за сервиране

Намажете долните филийки със слой млечен сос, сложете лист салата, шайба домат и един пуешки бургер. Добавете още малко млечен сос върху бургера, добавете шайби лук и покрийте с втората филийка. Сервирайте веднага, за да остане хлябът хрупкав и сосът кремообразен. Може да предложите допълнително сос в купичка за тези, които обичат по-богат вкус.