Панирани сандвичи с моцарела и прошуто

Панирани сандвичи с моцарела и прошуто - кулинарни тайни за перфектния резултат

Съставки:

4 филии хляб
8 кръгчета моцарела (½ см дебелина)
8 филенца аншоа
100 г настъргано сирене Мастро
8 филийки прошуто
2 яйца
1/2 чаша прясно мляко
1 чаша брашно
1 чаша галета
Олио за пържене
Сол на вкус
Сладко от люти чушки и домати (по желание)

Техника:

1. Подготовка на сандвичите: Нарежете моцарелата на кръгчета с дебелина ½ см. Настържете сиренето Мастро.
Тайна: Използвайте остър нож за да получите равномерни кръгчета моцарела.
2. Поставете 4 филии хляб една до друга. На всяка филия поставете по 2 кръгчета моцарела, следвани от по 2 филенца аншоа.
Тайна: Аншоа добавя пикантност и аромат към сандвича.
3. Нанесете равномерен слой настъргано сирене Мастро върху аншоа.
Тайна: Сиренето Мастро се разтопява лесно и добавя кремообразност.
4. Поставете по 2 слайса прошуто върху сиренето.
Тайна: Използвайте висококачествено прошуто за най-добър вкус.
5. Захлупете сандвичите с останалите филии хляб и притиснете добре.
6. Изрежете коричките от всички страни на хляба, за да получите идеални квадрати.
7. Разрежете всеки сандвич на 2 триъгълни парчета.

3. Подготовка на панировката: В три отделни дълбоки чинии разбийте яйцата с прясното мляко, сипете брашното и в третата чиния – галетата.
Тайна: Разбийте яйцата и млякото добре, за да се получи хомогенна смес.

4. Пържене: Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера до 170-180 градуса.
Тайна: Олио с по-висока точка на димна е подходящо за пържене.
5. Оваляйте всяко триъгълниче в брашно, изтръскайте излишното.
6. Потапяйте в разбитите яйца и след това в галетата.
Тайна: За да се получи хрупкава коричка, оваляйте сандвичите два пъти в яйцата и два пъти в галетата.
7. Пържете сандвичите по 2 минути от всяка страна, докато придобият златисто-кафяв цвят.
Тайна: Не прекалявайте с пърженето, за да не станат сухи.

5. Сервиране: Сервирайте панираните сандвичи, поръсени с малко сол и със сладко от люти чушки и домати или друго по ваше желание.
Тайна:

• Сладкото от люти чушки и домати добавя сладко-пикантен вкус.