Плоски питки с доматена салата и бурата

Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г

Начин на приготвяне за Плоски питки с доматена салата и бурата, практични съвети и предложения за сервиране

Техники за приготвяне
kneadingrestingСитно нарязванеРязане на резениМеленеРазбъркванеheatinginfusingcoolingshapingrollingПечене на фурнаbrushinggarnishingПодправянеtossing
Стъпки за подготовка
  • В купа смесете брашното и солта, сипете зехтина и постепенно добавяйте водата, като бъркате с ръце, докато се оформя тесто. Прехвърлете върху набрашнен плот и омесете с натиск няколко минути, докато тестото стане гладко и еластично. Оформете топка и оставете настрани за 10 минути — кратката почивка отпуска глутена и улеснява разточването.
  • Нарежете доматите в широка купа. Добавете лука, нарязан на тънки полумесеци, и чесъна, нарязан на тънки филийки. Посолете и разбъркайте леко, след което оставете салатата да почине 10–15 минути, за да се смесят соковете и ароматите.
  • Загрейте 80 мл зехтин в малка тенджера на слаб огън. Махнете от котлона и добавете 2 настъргани скилидки чесън — оставете чесънът да инфузира зехтина, след което охладете. Накълцайте магданоза ситно и го прибавете към зехтина; разбъркайте. (Съвет: ако искате по-интензивен чеснов аромат, оставете зехтина да постои по-дълго, но не го претопляйте, за да не загори чесънът.)
Стъпки за приготвяне
  • Разделете тестото на 4 равни части и оформете топки. Стиснете и разтеглете всяка топка с ръце, след това разточете върху леко набрашнен плот до тънка питка.
  • Загрейте скарата много силно. Поставете питка върху скарата и печете 2 минути, обръщайки веднъж — трябва да се получат леки препечени петна и въздушни мехурчета. Повторете с останалите питки. (Съвет: ако скарата залепва, поръсете много леко с брашно или използвайте лопатка за отпускане преди обръщане.)
  • Докато питките са още топли, щедро намажете всяка с приготвения чесново-магданозен зехтин, за да попие ароматът.
  • Към доматената смес добавете накъсани листенца босилек, фино настъргана лимонова кора, няколко капки Табаско и малко олио; разбъркайте и коригирайте солта при необходимост.
  • Разделете доматената салата върху намажените питки, добавете накъсана бурата и филийки пушена, маринована аншоа. Подредете внимателно, за да се усещат текстурите и контрастите.
Предложения за сервиране

- Сервирайте питките топли, придружени от рукола, овкусена със сол и зехтин; руколата добавя свежа, леко пикантна нотка, която балансира кремообразната бурата и осоления аншоа. - Поднесете с допълнителен зехтин и лимонови резени, за да могат гостите да добавят свежест по желание.

*За рецептата отворете секцията "Рецепта"

Виж повече

Налични продукти: 0 бр.

Подходящи напитки

Бел вино
Розе
Летен лагер
Топли ястияПитиЗеленчуковиСалатиЧесновoБосилекЛимонова кораСос ТабаскоРуколаПушена и маринована аншоаБураБрашноСолЗехтинВодаЛукМагданозСкилидки чесънФиленцаСос за макарониОлиоНастъргана лимонова кора

Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.