Сандвич с говежди стек и карамелизиран лук
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Стъпки за подготовка
1. Нарежете 2 средно големи глави лук на тънки полумесеци.
2. Обелете и настържете около 2 супени лъжици корен хрян.
3. Нарежете 2 скилидки чесън на тънки филийки.
4. Измийте и подсушете няколко стръка пресен мащерка.
5. Оставете 2 говежди стека (около 200 г всеки) да достигнат стайна температура.
6. Подгответе 4 филии хляб по избор (например бял или селски).
7. Настържете около 50 г сирене Грюер.
Стъпки за приготвяне
1. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджера на умерен огън. Добавете нарязания лук и стръковете мащерка. Гответе, като разбърквате от време на време, за около 15 минути, докато лукът омекне и започне да карамелизира. (Бележка: Карамелизирането на лука изисква бавно готвене, за да се развият сладките му аромати.)
2. Добавете нарязания чесън и сотирайте още 2 минути. Отстранете мащерката, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете лука да се охлади.
3. В малка купа смесете настъргания хрян с 3 супени лъжици майонеза и 2 супени лъжици заквасена сметана. Подправете със сол на вкус и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
4. Подсушете стековете с кухненска хартия. Поръсете ги обилно от двете страни със сол (морска или пушена) и полейте с малко зехтин.
5. Загрейте грил-тиган на висока температура. Поставете първия стек и го гответе за 60-90 секунди, след което го обърнете и повторете. Продължете да обръщате стека на всеки 60-90 секунди за общо 6 минути, така че месото да се изпече равномерно (около 3 минути от всяка страна). Проверете вътрешната температура с термометър за месо – тя трябва да достигне 55°C за средно изпичане. Повторете процедурата с втория стек.
6. В същия грил-тиган сипете малко зехтин и запечете 2 филии хляб от долната страна до златисто. Върху тях разпределете настърганото сирене Грюер и покрийте с капак за около 2 минути, за да се разтопи сиренето. Запечете и останалите 2 филии по същия начин.
7. За сглобяване на сандвичите намажете всяка филия с хрянена смес. Разпределете листа рукола върху намазаната страна. Подредете тънки резени от говеждия стек, след което добавете карамелизирания лук. Покрийте с втората филия хляб със сирене.
8. Нарежете сандвичите на няколко парчета за по-лесно сервиране.
Предложения за сервиране
- Сервирайте сандвичите топли, придружени от лека зелена салата или пържени картофки.
- За допълнителен вкус може да добавите няколко капки балсамов оцет върху карамелизирания лук преди сглобяването.
- Подходящи напитки са червено вино или студена бира.
1. Нарежете 2 средно големи глави лук на тънки полумесеци.
2. Обелете и настържете около 2 супени лъжици корен хрян.
3. Нарежете 2 скилидки чесън на тънки филийки.
4. Измийте и подсушете няколко стръка пресен мащерка.
5. Оставете 2 говежди стека (около 200 г всеки) да достигнат стайна температура.
6. Подгответе 4 филии хляб по избор (например бял или селски).
7. Настържете около 50 г сирене Грюер.
Стъпки за приготвяне
1. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджера на умерен огън. Добавете нарязания лук и стръковете мащерка. Гответе, като разбърквате от време на време, за около 15 минути, докато лукът омекне и започне да карамелизира. (Бележка: Карамелизирането на лука изисква бавно готвене, за да се развият сладките му аромати.)
2. Добавете нарязания чесън и сотирайте още 2 минути. Отстранете мащерката, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете лука да се охлади.
3. В малка купа смесете настъргания хрян с 3 супени лъжици майонеза и 2 супени лъжици заквасена сметана. Подправете със сол на вкус и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
4. Подсушете стековете с кухненска хартия. Поръсете ги обилно от двете страни със сол (морска или пушена) и полейте с малко зехтин.
5. Загрейте грил-тиган на висока температура. Поставете първия стек и го гответе за 60-90 секунди, след което го обърнете и повторете. Продължете да обръщате стека на всеки 60-90 секунди за общо 6 минути, така че месото да се изпече равномерно (около 3 минути от всяка страна). Проверете вътрешната температура с термометър за месо – тя трябва да достигне 55°C за средно изпичане. Повторете процедурата с втория стек.
6. В същия грил-тиган сипете малко зехтин и запечете 2 филии хляб от долната страна до златисто. Върху тях разпределете настърганото сирене Грюер и покрийте с капак за около 2 минути, за да се разтопи сиренето. Запечете и останалите 2 филии по същия начин.
7. За сглобяване на сандвичите намажете всяка филия с хрянена смес. Разпределете листа рукола върху намазаната страна. Подредете тънки резени от говеждия стек, след което добавете карамелизирания лук. Покрийте с втората филия хляб със сирене.
8. Нарежете сандвичите на няколко парчета за по-лесно сервиране.
Предложения за сервиране
- Сервирайте сандвичите топли, придружени от лека зелена салата или пържени картофки.
- За допълнителен вкус може да добавите няколко капки балсамов оцет върху карамелизирания лук преди сглобяването.
- Подходящи напитки са червено вино или студена бира.
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.