Брускети с ягоди

Стъпки за подготовка Нарежете франзелите на филийки с дебелина около 1–1.5 см. Измийте и подсушете ягодите, отстранете дръжките и нарежете на едри парчета. Настържете лимоновата кора и изстискайте лимоновия сок. Стъпки за приготвяне

• В купа комбинирайте маскарпонето с ваниловата захар, пудрата захар, лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Разбъркайте до хомогенна, кремообразна смес — не прекалявайте с разбъркването, за да запазите въздушната текстура на маскарпонето.
• Намажете всяка филийка франзела с ароматния маскарпонов крем, като оставите малко ръбче незапълнено, за да не се разплиска при поднасяне. Подредете филийките върху плато или плот за поднасяне.
• Разпределете нарязаните ягоди върху намазаните филийки. За по-равномерно запазване на формата на плодовете използвайте едри парчета — така брускетите ще изглеждат ефектно и ще задържат соковете си.
• Загрейте конфитюра с ликьора в малка касерола на слаб до среден огън за 1–2 минути — достатъчно, за да се втечни и да поеме аромата на ликьора, без да кипи. Оставете леко да поизстине, след което с лъжица полейте ягодите върху филийките.
• Завършете с тънко нарязани листенца прясна мента, поръсени върху брускетите за свеж аромат и контраст на вкуса.

Съвет: ако желаете по-хрупкава основа, запечете филийките франзела леко в тостер или във фурна за минута преди намазване — това ще предотврати омокрянето от крема и конфитюра.

Предложения за сервиране Поднесете брускетите веднага, като акцент може да бъде топка ванилов сладолед или лека ментово-лимонова гарнитура. Подходящи са за лятно следобедно събиране или като елегантен десерт след леко меню.