Брускети с гъби

Брускети с гъби - класическа италианска рецепта

Брускетите са класическа италианска закуска, която се приготвя с хрупкав хляб, ароматни гъби и свежи билки.

Кулинарни техники:*

Задушаване: Гъбите се задушават в зехтин и чесън, за да се омекнат и да се освободи техният богат вкус.
Печене: Хлябът се пече в фурната, за да стане хрупкав и да придобие златист цвят.
Смесване: Сиренето, фурмите и кориандърът се смесват, за да се получи вкусна и ароматна плънка.

Тънкости:

Използвайте свежи гъби, като шампиньони или гливи, за най-добър вкус.
Не препечете хляба, за да не стане твърд.
Добавете малко пикантна нотка с червен пипер или чили.
Сервирайте брускетите веднага след като са готови, за да останат хрупкави.

Съставки:

200 г гъби, нарязани на филийки
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
50 мл зехтин
1/2 чаена чаша ситно нарязан кориандър
1/4 чаена чаша сушени фурми, нарязани на ситно
100 г рикота
50 г синьо сирене
50 г feta сирене, нарязано на кубчета
черен пипер на вкус
12 филийки хляб
50 г лешници, нарязани на ситно

Приготвяне:

1. Задушете гъбите: Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна и го запържете за 1 минута, докато стане ароматен. Добавете гъбите и задушете за 5-7 минути, докато омекнат и освободят течност. Овкусете с черен пипер.
2. Направете плънката: В купа смесете рикотата, синьото сирене, feta сиренето, фурмите и кориандъра. Разбъркайте добре.
3. Оформете топката: Сформирайте сместа в топка и я увийте във фолио за свежо съхранение. Поставете в хладилник за 2-3 часа.
4. Печете хляба: Загрейте фурната на 180°C. Печете хляба в продължение на 5-7 минути, докато стане хрупкав и златист.
5. Сервирайте брускетите: Извадете топката от хладилника и я овалвайте в наситнения кориандър. Поставете върху поднос. Разрежете печения хляб на филийки и ги поставете върху топката. Покрийте с гъбите и поръсете с нарязаните лешници.

Насладете се на хрупкавите брускети с гъби! *