Тортиля с риба тон, царевица и репички

Стъпки за подготовка

• В купа смесете крем сиренето с 40 г майонеза, счукания или пресован чесън и щипка сол до получаване на гладка, еднородна паста. Това ще бъде основата, която придава кремообразност и връзва плънката.
• Отделете 4 здрави листа маруля и, ако е необходимо, изрежете бялата твърда част към стъблото — тя е влакнеста и може да пречи при завиване. Останалата маруля оставете цяла за оформяне на питките.
• Отворете консервата с риба тон и я отцедете добре — натиснете леко с вилица или покрийте със ситна цедка, за да премахнете излишната течност и да избегнете размокряне на питката. Нарежете репичките на дребно.

Стъпки за приготвяне

• В подходяща купа комбинирайте отцедения рибен тон, царевицата и нарязаните репички. Добавете приготвената смес крем сирене+майонеза и разбъркайте внимателно, за да се обединят вкусовете, без да превърнете рибата в пастет — използвайте лъжица и внимателни движения.
• Намажете всяка питка (тортила) с останалата майонеза — тънък, равномерен слой предпазва тестото от намокряне и придава допълнителен вкус. Върху средата на всяка питка поставете по един лист маруля, така плънката ще бъде свежа и лесна за завиване.
• Разпределете равномерно от сместа с рибата върху марулята, оставяйки около 2–3 см свободен ръб от долната страна за по-лесно завиване. Завийте питката плътно — първо сгънете дългите страни над плънката, след това навийте от долния край нагоре, за да получите компактно руло.

Съвет: ако искате по-плътно руло, притиснете леко след навиването и увийте в алуминиево фолио за няколко минути, за да запази формата си.

Предложения за сервиране - Нарежете рулото диагонално на порции и подредете върху дъска или чиния; гарнирайте с резен лимон или лайм за свеж навкус. - Сервирайте с кисела сметана или допълнителна майонеза с капка лимонов сок като дип. - Подходящо допълнение са пресни листа копър или магданоз за аромат и контраст на цветовете.