Брускети със сушени домати
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Начин на приготвяне за Брускети със сушени домати, практични съвети и предложения за сервиране
Техники за приготвяне
Печене на фурнаdrainingГрилbrushingassemblingСитно нарязванеРязане на резениПодправянеtoasting
Стъпки за подготовка
- Измийте патладжаните и нарежете на шайби с дебелина 1,5–2 см. Посолете равномерно и оставете да престоят 30 минути — това помага да се отстрани горчивината и част от влагата. След това изплакнете шайбите под студена вода и ги подсушете добре с кухненска хартия.
- Нарежете багетата на филийки подходящи за хапки и подгответе сушените домати и смачкания чесън.
- Загрейте добре тиган с достатъчно зехтин, така че маслото да е силно сгорещено, но да не пуши. Пържете патладжанените шайби по две страни до златисто — това ще им придаде приятна карамелизация и текстура. Изваждайте върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- В същия тиган, в останалата ароматна мазнина, добавете сушените домати и наситнения чесън. Загрейте само докато омекнат и пуснат аромат — не е нужно дълго готвене, за да не изгорят. Налейте виното и оставете да се изпари почти напълно; това концентрира вкусовете и свързва компонентите. Когато течността е сведена, дръпнете тигана от огъня.
- Запечете филийките багет на сух, добре сгорещен тиган от двете страни — търсете равномерно препичане и хрупкава коричка.
- Намажете всяка филийка с крем сирене, подредете върху него парче пържен патладжан и поръсете с малко пресен копър за свежест. Завършете с резенче от сготвените сушени домати от тигана. Подредете внимателно, за да се виждат слоевете.
Кратки съвети: подсушаването на патладжаните преди пържене предотвратява попиването на прекалено много мазнина; изпичането на хляба в сух тиган дава по-хрупкава коричка в сравнение с подмазване.
Предложения за сервиране Поднесете брускетите веднага, докато са топли и хрупкави. Подходящи са като аперитив или част от споделено мезе — допълнете с чаша охладено бяло вино или просеко за контраст на текстурите и вкусовете.*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Розе
Сандрия
Бел Вайн
SandwichesVegetarianGrilledBreakfastBrunchSavoryMeat-basedCheesy
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.