Тортиля с риба тон

Стъпки за подготовка

• Подгответе зеленчуците: разрежете доматите, отстранете семките и ги нарежете на едри кубчета; наситнете пресния лук. Отцедете добре консервираната царевица и изплакнете с течаща студена вода, за да премахнете излишната слуз; оставете да се отцеди напълно. Отцедете и накъсайте рибата тон на парченца с вилица — това ще запази текстурата в плънката.
• В малка купичка смесете майонезата, горчицата и лимоновия сок до хомогенна, кремообразна емулсия; това е дресингът, който ще обедини вкусовете. Ако желаете пикантност, добавете съвсем малко нарязани люти чушлета или щипка лют червен пипер — пробвайте, за да регулирате остротата.

Стъпки за приготвяне

• В просторна купа комбинирайте нарязаните домати, отцедената царевица, наситнения пресен лук и накъсаната риба тон. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да не раздробите доматите и рибата.
• Добавете приготвения дресинг (майонеза, горчица и лимонов сок) към сместа и разбъркайте до равномерно покриване. Ако сместа изглежда твърде сочна, оставете я няколко минути да се отцеди в сито или върху кухненска хартия; така тортилите няма да се намокрят прекомерно.
• Подредете листа салата върху тортилите. Поставете подходящо количество от рибно-зеленчуковата смес върху салатата и навийте тортилите стегнато, като загънете краищата навътре, за да се задържи плънката. За по-стегнат резултат увийте всяка тортиля във фолио за кратко преди сервиране.

Предложения за сервиране - Поднесете нарязан на диагонал, така готовите рулца изглеждат елегантно и са удобни за хапване. - Допълнете със свежи зелени салати или пържени картофки за по-пълноценно хранене. - Сервирайте с лимонови клинове и допълнително малко дресинг отстрани за тези, които обичат повече сос.