Земел с хрупкав бекон и пресни домати

Стъпки за подготовка

Подредете филийките бекон върху тава, застлана с пергаментова хартия, в един слой, за да се изпекат равномерно. Загрейте фурната до 160 °C с вентилатор. Нарежете доматите на тънки шайби. Разполовете земляните хлебчета и оставете маслото под ръка за намазване; ако използвате пресен спанак, изплакнете и подсушете листата.

Съвет: печенето на бекона върху пергамент позволява мазнината да се отцеди и предотвратява залепването — така филийките остават хрупкави и равномерно запечени.

Стъпки за приготвяне

• Печете бекона в предварително загрятата фурна, докато стане златист и хрупкав — около 20 минути. Извадете го и го оставете да се охлади върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина и да остане хрупкав.

• Междувременно наредете разрязаните хлебчета с разрязаната страна надолу и ги намажете леко с масло. Загрейте грил тиган до средно-висока температура и запечете половинките до привлекателен загар и хрупкавост. Ако грил тиганът е сух, маслото ще помогне за златистата кора.

• Докато горещите хлебчета са още топли, натрийте ги леко с отрязана скилидка чесън — това придава деликатен, ароматен букет без да доминира вкуса.

• Върху долната половина на всяко хлебче разнесете равномерен слой крем сирене. Подредете охладения хрупкав бекон върху крема, след това добавете прясния спанак и подредете шайбите домат. Покрийте с капачето и притиснете лекичко, за да се слеят вкусовете.

Съвет: поставете доматите върху спанак, за да предпазите хляба от омокряне; ако доматите са много сочни, подсушете ги с хартия преди сглобяване.

Предложения за сервиране

Сервирайте земела топъл или при стайна температура; реже се лесно и представлява отлична залъгалка за закуска, бранч или лек обяд. Поднесете с купичка зелена салата или няколко кисели краставички за контраст на текстурите и киселинността.