Мини бургери

Стъпки за подготовка

Смелете заедно сланината и нарязаното на кубчета телешко — това създава сочна, равномерно овкусена смес. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер и омесете до гладка, хомогенна текстура. Разделете сместа на 6 равни части и оформете бургери с дебелина 3 см; притиснете леко в средата, за да запазят формата при печене. Подгответе и хлебчетата като ги разполовите.

Пригответе соса, като смесите майонезата, сметаната и горчицата; овкусете с щипка сол. Нарежете краставиците и доматите на тънки шайби. Нарежете кашкавала диагонално на 6 равни триъгълника за по-елегантна подредба. Подгответе няколко листенца рукола.

Съвет: оформянето на бургери със сплескана среда помага за равномерно изпичане без издуване.

Стъпки за приготвяне

Загрейте грил тиган на средно-висока температура. Изпечете бургерите до желаната степен на готовност — обръщайте ги веднъж за равномерен загар и апетитни ивици. Поставете вътрешната страна на хлебчетата в същия тиган и ги запечете за кратко, докато станат златисти и хрупкави; това добавя аромат и предпазва хлебчето от овлажняване от соса.

Сглобете сандвичите: на долната половина на хлебчето разнесете малко от приготвения сос. Подредете по два резена домат и по два резена краставица върху соса, след това сложете топлия бургер. Върху бургерите подредете диагоналните парчета кашкавал и няколко листенца рукола. Завършете с още малко сос и покрийте с горната половина на хлебчето.

За по-добро задържане, нанизайте сандвича на бамбуково шишче преди сервиране.

Съвет: оставете бургерите да починат минута след изпичане — така соковете се разпределят и вкусът е по-интензивен.

Предложения за сервиране

Сервирайте веднага с хрупкави картофки или микс от зелена салата и лек винегрет. По желание поднесете допълнителен сос в малка купичка за потапяне.