Бургер със скариди и просо

Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г

Начин на приготвяне за Бургер със скариди и просо, практични съвети и предложения за сервиране

Техники за приготвяне
Стъпки за подготовка
  • Просото сварете в достатъчно подсолена вода до мекота, след което го отцедете добре и оставете да се охлади настрани. Добро отцеждане предотвратява разпадане на кюфтетата при оформяне.
  • Нарежете скаридите на ситно. Нарежете копъра. Настържете портокаловата кора и филетирайте портокала (отстранете кората и бялата ципа, след което изрежете филетата между мембраните) — филетата ще дадат свежа текстура при сервиране.
  • Натрошете или пригответе галетата в отделна купичка, за да имате 1 супена лъжица за сместа и останалото за овалване.
Стъпки за приготвяне
  • В широка купа смесете охладеното просо и ситно нарязаните скариди. Добавете жълтъка, 1 супена лъжица галета, нарязания копър, чилито, настърганата портокалова кора, сол и черен пипер.
  • Омесете добре с ръце, докато съставките се свържат равномерно — целта е сместа да стане компактна, но не прекалено стегната. Ако е прекалено влажна, оставете да отлежи 5–10 минути; просото ще поеме излишната влага.
  • Прибавете нишестето и омесете отново, за да свърже структурата и да придаде лека хрупкавост при пържене.
  • Разделете сместа на четири равни части и оформете кюфтета с плоска, леко стисната форма. Оваляйте всяко кюфте внимателно във външната галета, така че да се покрие равномерно — това ще създаде хрупкав панировъчен слой.
  • Загрейте на средно висока температура достатъчно маслиново масло в широка тиган, за да покрие дъното. Пържете кюфтетата по 2–3 минути от всяка страна, или докато придобият приятен златист цвят и хрупкава кора. Работете на порции, за да не спадне температурата на мазнината.
  • Извадете кюфтетата и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина. Оставете ги да починат няколко минути — това помага текстурите да се стабилизират.
  • Междувременно пригответе соса: смесете заквасената сметана (или сметаната за готвене) с наситнения чесън, останалия копър, щипка сол и щипка черен пипер. Опитайте и коригирайте подправките — сосът трябва да балансира свежестта на портокала и аромата на скаридите.
  • Разрежете питките и върху долната половина сложете малко рукола. Поставете върху нея топло кюфте от скариди и просо, полейте с щедра лъжица от чесново-копровия сос и подредете филетирани парченца портокал отгоре. Покрийте с горната половина на питката.
Предложения за сервиране

- Сервирайте бургерите веднага, за да запазите хрупкавата коричка. - Допълнете с резенче лимон или портокал за тези, които желаят допълнителна киселинност. - Поднесете с лека салата от сезонни листни зеленчуци или пържени картофки за по-пълноценно ястие.

*За рецептата отворете секцията "Рецепта"

Виж повече

Налични продукти: 0 бр.

Подходящи напитки

Лимонада
Пиво
Белият вино
Mexican cuisineFish dishesSalad dishesSandwiches

Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.