Сандвич с гуакамоле, рукола, домати и бекон

Стъпки за подготовка

Разполовете авокадото, отстранете костилката и издълбайте плода с лъжица. Поставете в купа и полейте с малко сок от лайм, за да предотвратите покафеняване. Нарежете 100 г червен лук и 150 г домати на много ситно. Почистете лютата чушка от семената и я наситнете също. Нарежете бекона на тънки резени. Допълнително нарежете останалите домати и червения лук на тънки шайби — те ще са за поставяне в сандвича. Подгответе филиите хляб (черен, ръжен или друг по избор).

Съвет: за по-лесно и равномерно нарязване охладете леко чушката и укротете лютивината, като премахнете бялата мембрана — тя съдържа голяма част от капсаицина.

Стъпки за приготвяне

• Смачкайте авокадото в купата с вилица до желаната консистенция — може да оставите няколко по-големи парченца за текстура или да пюрирате по-фино за по-гладък сос.
• Към намачканото авокадо прибавете ситно нарязания лук, доматите и наситнената лютa чушка. Подправете със сол, прясно смлян черен пипер и още сок от лайм на вкус. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят равномерно.
• Намажете една филия хляб обилно със соса от авокадо. Поставете един тънък резен бекон върху намазаната филия, след това няколко шайби домат. Покрийте с втора филия хляб и отново нанесете слой от авокадо. Подредете шайби от червен лук, още един слой бекон и щедра шепа рукола. Завършете с последна филия хляб.
• За по-стабилно сервиране забодете сандвича с декоративна клечка през центъра и притиснете леко краищата, за да се слепят слоевете.

Съвет: ако предпочитате хрупкав бекон, запържете резените предварително в тефлонов тиган без добавяне на мазнина или във фурна върху решетка — така ще останат равномерно хрупкави и ще отделят по-малко мазнина върху хляба.

Предложения за сервиране

Сервирайте сандвича нарязан напречно на две, за да се виждат слоевете, придружен от лека зелена салата или домашни чипс от сладък картоф. За по-пикантен акцент предложете допълнителни резенчета лимон или лайм до чинията.