Агнешки бургер с чедър, гуакамоле, чътни от домат, печени батати и ментов сос

Агнешки Бургер с Чедър, Гуакамоле, Чътни от Домат, Печени Батати и Ментов Сос

Това е рецепта за истински вкусен и изискан агнешки бургер, който ще впечатли всеки!

Съставки:

За агнешкото кюфте:
500 г агнешко месо
2 скилидки чесън, настършени
1 ч.л. розмарин, сушен
2 г кимион
2 г едро чили
Сол на вкус
За доматеното чътни:
½ глава червен лук, наситнена
2 скилидки чесън, наситнени
1 ч.л. едро чили
Щипка сол
1 с.л. захар
100 мл вода
1 звездовидния анасон
1 с.л. оцет
100 г чери домати, нарязани на половинки
2 стръка пресен лук, наситнен
За печените батати:
2 средни батата, нарязани на дълги ивици
50 мл маслиново масло
1 с.л. сминдух, на прах
½ ч.л. червен пипер, на прах
½ ч.л. кориандър, на прах
½ ч.л. пушен червен пипер
1 с.л. сол
За гуакамоле:
1 авокадо, обелено и без костилки
1/2 глава червен лук, наситнена
2 стръка пресен лук, наситнен
1 скилидка чесън, наситнена
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка лимонов сок
100 г домати, нарязани на кубчета
3 листа мента, нарязани
1 ч.л. едро чили
10 мл маслиново масло
За ментовия сос:
10 листа мента, пасирани
1 с.л. горчица
2 с.л. кисело мляко
1/2 с.л. сол
2 с.л. майонеза
1/2 с.л. лимонова кора

Приготвяне:

1. Агнешкото кюфте: Агнешкото месо се накълцва на ситно, като се използва остър нож или месомелачка. Добавя се настърганият чесън, розмаринът, кимионът, чилито и солта. Каймата се омесва добре с ръцете, за да се разпределят добре подправките. След това се покрива с фолио и се оставя в хладилник за 30 минути, за да почине.
2. Доматеното чътни: В голяма тенджера се запържва червеният лук и чесънът в малко олио докато омекнат. Добавя се едро чили, сол и захарта. Захарта се карамелизира леко, след което се добавя водата, звездовидният анасон и оцетът. Течността се оставя да се сгъсти наполовина. След това се добавят чери доматите и се вари докато чътнито придобие консистенцията на сладко. Накрая се добавя наситненият пресен лук и се оставя да се охлади.
3. Печените батати: Бататите се нарязват на дълги ивици. В купа се смесват сминдухът, червеният пипер, кориандърът, пушеният червен пипер и солта. Бататите се овкусяват с маслиновото масло и подправката. Разбъркват се добре и се поставят в загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути, докато омекнат и леко зачервят.
4. Гуакамоле: Авокадото се намачква с вилица в купа. Добавя се наситненият червен лук, пресен лук, чесън, сол, лимонов сок, домати, мента и едро чили. Разбърква се добре и се добавя маслиновото масло.
5. Ментов сос: Листата мента се пасират с горчицата, киселото мляко и солта. Добавя се майонезата и лимоновата кора. Разбърква се добре.

6. Сглобяване на бургерите: На предварително загрят грил тиган се пекат агнешките кюфте от двете страни. Когато се обърнат, върху всяко кюфте се поставя слайс от чедър. След като се загрее и разтопи, кюфтетата се свалят от тигана и се поставят в предварително намазаните с масло питки за бургер.
7. Аранжиране: В питката се поставя гуакамоле, агнешкото кюфте с чедъра, доматеното чътни и капачето на питката. Сервират се с печените батати и ментовия сос.

Насладете се на вкуса на този изискан агнешки бургер!