Наденички в хлебче с карамелизиран лук

Стъпки за подготовка

Разрежете червения лук на тънки полумесеци. Разрежете питките на две по ширина, за да се получат "капачета" и "дъна". Подгответе всички подправки – сол и прясно смлян черен пипер – на удобно място до печката. Загрейте грил тигана на силен огън, за да е готов, когато дойде времето за печене на наденичките.

Стъпки за приготвяне

• В средно голям тиган сложете 50 г масло и го загрейте на средна температура, докато се разтопи и започне леко да шупти. Добавете нарязания лук и го разбъркайте, за да се покрие с мазнината.
• Гответе лука 4–5 минути, като разбърквате често, за да не загори. Целта е да омекне и да започне да става полупрозрачен — това ще улесни последващото карамелизиране.
• Намалете леко огъня и добавете тъмната бира и 1 с.л. (приблизително) кафява захар. Разбъркайте добре, за да се разтопи захарта и да се съчетаят ароматите. Гответе още 3–4 минути, докато течността се изпари и лукът придобие дълбок златисто-кафяв цвят. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер и свалете от котлона. (Съвет: тъмната бира придава карамелни и леко тютюневи нотки — ако остане прекалено течност, оставете на слаб огън малко повече, за по-концентриран вкус.)
• Загрейте силно грил тигана. Печете наденичките по около 10 минути от всяка страна, като ги обръщате редовно, за да се изпечата равномерно и да се оформят апетитни ивици от грил. Вътрешната температура трябва да е подходяща за вида наденички — уверете се, че са добре пропечени.
• След като наденичките са готови, сложете разрязаните питки с разрязаната страна надолу върху горещия грил тиган и ги запечете 3–4 минути, докато леко се зачервят и станат хрупкави.
• Намажете всяко дъно от хлебчето с горчица, подредете щедра лъжица от карамелизирания лук и поставете наденица. Покрийте с капачето на питката и натиснете леко, за да се слеят вкусовете.

Предложения за сервиране

Сервирайте сандвичите топли, по желание поръсени с тънко нарязан зелен лук за свеж контраст. Поднесете с хрупкавите картофи или зелена салата за балансирано хапване.