Зелена салата в пармезанова кошничка със смокини, гъби и шунка

Зелена салата в пармезанова кошничка със смокини, гъби и шунка

Това е рецепта за вкусна и елегантна салата, която е идеална за предястие или лека вечеря.

Необходими продукти:

100 г пармезан
1/2 ч.ч. зърна пипер
100 г прошуто
2 с.л. мед
100 г червени чери домати
100 г гъби (шампиньони или други по ваш вкус)
100 г смокини
100 г смесена зелена салата
1 с.л. горчица
2 с.л. оцет (бял или балсамов)
1/2 ч.ч. зехтин
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Пармезанова кошничка:

Настържете пармезана на едро ренде.
Счукайте зърната пипер в хаванче.
Смесете 1/3 от настъргания пармезан с пипер.
В нагорещен тиган с незалепващо покритие сложете 3 с.л. от сместа с пармезан.
Оформете сместа като кръст и натиснете отгоре, за да се получи равномерна основа.
Разтопете сиренето на средна температура за 5-10 минути, докато се получи златисто-кафяв цвят по ръба.
Извадете кошничката от тигана и я поставете върху дъното на чаша, за да се оформя.
Натиснете кошничката, за да се получи желаната форма.
Оставете кошничката да изстине напълно.
Повторете същия процес за втора кошничка.

2. Прошуто с мед:

Поставете прошутото върху хартия за печене.
Покрийте с мед и втори лист хартия за печене.
Притиснете добре, за да се разпредели медът.
Печете в предварително загрята фурна при 200°C (без вентилатор) за 7-8 минути, докато прошутото стане хрупкаво.
Оставете да се охлади.

3. Подготовка на салатата:

Измийте и разполовете чери доматите.
Изчистете и нарежете гъбите на тънки филийки.
Измийте смокините, отрежете дръжките и ги нарежете на части.
Измийте и отцедете зелена салата.

4. Дресинг:

Разбъркайте горчицата с оцет, сол и черен пипер.
Добавете зехтина и разбийте добре.

5. Сглобяване на салатата:

Разбъркайте салатата с дресинга, доматите, гъбите и смокините.
Изсипете салатата в пармезановата кошничка.
Поставете хрупкавото прошуто върху салатата.

Сервирайте веднага.

Тънкости:

За по-кремообразен вкус на кошничката, може да добавите малко прясно мляко към настъргания пармезан.
За да се получи по-ароматна кошничка, може да добавите малко настърган чесън към сместа с пармезан.
Прошутото може да бъде заменено с други месни продукти, като например шунка или бекон.
Може да добавите и други зеленчуци към салатата, като например краставици, чушки или лук.
* За по-богат вкус, може да добавите малко орехи или семена към салатата.