Салата с див ориз, червени портокали, радичио и червен лук

Салата с див ориз, червени портокали, радичио и червен лук

Това е рецепта за свежа и вкусна салата, която съчетава хрупкави текстури, кисели нотки и сладки аромати.

Подгответе дресинга:

1. В малка купа смесете чили соса, оцет, лимонов сок и мед.
2. Добавете двете масла и разбийте добре с тел или миксер, за да получите гладка и хомогенна смес.
3. Разбъркайте соев сос, сол и черен пипер.
4. Овкусете дресинга с мед, сол и черен пипер на вкус.

Подгответе дивия ориз:

1. Измийте дивия ориз под течаща вода, докато водата стане прозрачна.
2. Загрейте бульона в тенджера и добавете ориза.
3. Оставете да къкри на слаб огън, покрит, за 25-30 минути, или докато оризът абсорбира цялата течност и стане мек.
4. Свалете от огъня и оставете да постои, покрит, за още 5-10 минути.

Подгответе елдата:

1. Изплакнете елдата под течаща вода.
2. Сложете елдата в тенджера и добавете 250 мл вода и щипка сол.
3. Оставете да заври на силен огън, след което намалете огъня до минимум и покрийте тенджерата.
4. Оставете елдата да набъбне на слаб огън за 20 минути, докато поеме цялата вода.
5. Изцедете елдата в гевгир и я оставете да се охлади.

Подгответе хрупкавата елда:

1. Загрейте 1 с.л. олио в тиган.
2. Добавете елдата и пържете, като разбърквате непрекъснато, докато стане хрупкава и леко заорана.
3. Извадете елдата от тигана и я оставете да се охлади.

Подгответе лешниците:

1. Загрейте фурната до 200°C.
2. Намажете тава за печене с 1 с.л. олио.
3. Разпределете лешниците върху тавата и печете за 10-12 минути, докато станат леко заорени и хрупкави.
4. Извадете лешниците от фурната и ги оставете да се охладят.

Подгответе лука:

1. Обелете лука и го нарежете на филийки с дебелина около 1 см.
2. Намажете тавата за печене с останалото олио.
3. Разпределете филийките лук върху тавата и печете във фурната за 10 минути, като ги обърнете веднъж по време на печене.
4. Извадете лука от фурната и го оставете да се охлади.

Сглобяване на салатата:

1. В голяма купа смесете дивия ориз с охладената елда и дресинга.
2. Обелете портокалите и ги нарежете на резени.
3. Съберете изтичащия сок от портокалите и го добавете към ориза.
4. Измийте, почистете и подсушете радичио чрез центрофугиране. Нарежете листата на парчета.
5. Измийте, почистете и нарежете краставицата на четири по дължина и на парчета.
6. Измийте, почистете репичките и ги нарежете на половина на резени и на четири.
7. Добавете радичио, краставици, резени репички, лешници и лук към сместа от див ориз и елда.
8. Смесете добре всички продукти.
9. Добавете портокалите и четвъртинките репички.
10. Оставете салатата да постои за 10-15 минути, за да поеме добре вкуса.
11. Сервирайте салатата в чинии, поръсете с малко черен пипер и се насладете на вкуса!

Тънкости:

За по-ароматна салата, можете да добавите към дресинга малко нарязан пресен джоджен.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите към дресинга 1-2 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко.
Можете да експериментирате с различни видове дресинги, като например дресинг с балсамов оцет или дресинг с ябълков сок.
За по-висока хранителна стойност, можете да добавите към салатата още зеленчуци, като например домати, чушки или броколи.