Салата капрезе със сочно манго

Стъпки за подготовка

Измийте доматите и ги нарежете на равномерни резени — това гарантира еднакво ухапване във всяка хапка. Обелете мангото, отделете плода от костилката и го нарежете на тънки полумесеци. Поставете доматите и мангото в купа, поръсете с щипка сол и прясно смлян черен пипер и ги оставете да се мариноват за 10 минути — това ще извлече соковете и ще обогати вкуса.

Докато плодовете и зеленчуците се мариноват, изчистете и измийте салатата, отцедете добре и я нарежете на фини ивици. Измийте пресния лук и го нарежете на тънки кръгчета — тънкото рязане омекотява острия му характер, но запазва аромата.

Измийте и отцедете листата босилек; ако листата са големи, нарежете ги на ситно, за да се разпределят равномерно в салатата.

Отцедете биволската моцарела от течността и накъсайте на едри парчета — така ще получите приятни меки възглавнички от сирене в салатата.

Стъпки за приготвяне

В голяма купа комбинирайте нарязаната салата, пресния лук и маринованите домати с манго. Разбъркайте внимателно, за да не разкашкате резените на доматите и мангото.

Пригответе дресинга: в малка купа смесете нарязания босилек с балсамовия оцет и зехтина, посолете и подправете с черен пипер на вкус. Бъркайте с вилица или малък тиган, докато емулгира — това ще свърже вкусовете и ще придаде лъскав завършек на салатата.

Полейте салатата с дресинга и я объркайте внимателно, така че всеки компонент да бъде леко овкусен. Накрая разположете накъсаната биволска моцарела върху салатата — оставете няколко по-големи парчета за визуален ефект и удоволствие при хапване.

Съвет: ако искате по-интензивен аромат на босилек, намачкайте листата леко между пръстите си преди да ги смесите с дресинга — това освобождава етеричните масла.

Предложения за сервиране

Сервирайте салатата на стъклена или светла порцеланова чиния, за да изпъкнат ярките цветове. Поднесете с пресен хляб или кростини за допълнителна текстура и с чаша леко охладено бяло вино или просеко. За по-официална вечеря оформете порции върху отделни чинии, добавяйки малко допълнителен зехтин и няколко цял листенца босилек за финиш.