Салата със скариди и целина

Салата със скариди и целина - кулинарни тайни

Представяме ви вкусна и свежа салата със скариди и целина, която ще ви впечатли с лекотата си на приготвяне и изискания вкус.

Съставки:

250 г пресни скариди, почистени и изцедени
2 портокала
2-3 стръка целина
1 малка корен джинджифил
1 супена лъжица горчица
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица захар
Сок от 1 портокал
1/2 супена лъжица оцет
1/4 чаша босилек
1/4 чаша лук
1 глава айсберг салата

Кулинарни техники:

Измиване и изцеждане на скаридите: Важно е да се измият добре скаридите, за да се отстранят остатъци от пясък и мръсотия. След това се изцеждат внимателно, за да не се развалят.
Обелване и нарязване на портокалите: Обелете портокалите внимателно, като отстраните бялата ципа, която може да придаде горчив вкус. Портокалите се разполовяват и се нарязват на тънки резени.
Нарязване на целина и джинджифил: Целината се измива и нарязва на резени, а джинджифилът се обелва и нарязва на дребно.
Приготвяне на дресинга: В купа се смесват горчицата, джинджифила и захарта. Добавя се зехтин лъжица по лъжица, докато се получи гладка смес. Изстисква се сок от портокал и се добавя към дресинга. Овкусява се със сол, черен пипер и оцет.
Нарязване на босилек, лук и айсберг салата: Босилека се измива, изтръсква се и се нарязват листата. Лукът се обелва и се нарязва на дребно. Айсбергът се измива, изтръсква се и се накъсва на малки парченца.

Аранжиране на салатата:

В чинии се подреждат портокаловите резени, целината, босилека и скаридите. Отгоре се поръсва с дресинга.

Тънкости:

За по-ароматна салата, може да се добави малко нарязан магданоз към дресинга.
Ако не харесвате горчица, може да я замените с дижонска горчица.
За по-кремообразен дресинг, може да се добави малко кисело мляко.
Скаридите могат да се приготвят по различни начини - да се пекат, да се задушат или да се пържат.

Добър апетит! *