Салата от риба тон и манго с домати и цикория

Салата от риба тон и манго с домати, цикория и цитрусов дресинг

Кулинарни техники:

Отцеждане: Премахване на излишната течност от рибата тон.
Разкъсване: Разделяне на рибата тон на по-малки парчета с ръце.
Нарязване: Разделяне на продуктите на равномерни парчета с нож.
Смесване: Комбиниране на съставките в купа.
Поръсване: Разпределяне на дресинга равномерно върху салатата.

Тънкости:

За да се запази хрупкавината на цикорията, е важно да се отцеди добре след измиване. Центрофугирането е най-ефективният начин за това.
Мангото може да се нареже на ивици или кубчета, в зависимост от предпочитанието.
За по-богат вкус, може да се добави малко нарязан свеж кориандър или магданоз към салатата.
Дресинга може да се приготви по-напред и да се съхранява в хладилник.

Съставки:

1 консерва риба тон (150-180 г)
1 манго, узряло
2 домати, средни
1/2 глава цикория
1/4 глава копър
1/2 пресен лук
1 лайма
1 с.л. салатен крем
1/2 с.л. горчица
1/4 чаша натурален йогурт
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подгответе дресинга: Разполовете лаймата и изцедете сока. В купа смесете сока от лайма, салатен крем, йогурт и горчица. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
2. Подгответе съставките: Отцедете рибата тон и я разкъсайте на едри парчета. Измийте копъра, подсушете чрез оттръскване и накълцайте. Измийте пресния лук, почистете и нарежете на пръстени. Обелете мангото, изрежете месото от костилката и на тънки ивици. Почистете, измийте и подсушете цикорията чрез центрофугиране. Нарежете цикорията по дължина на ивици. Измийте доматите и отстранете основите на дръжките. Нарежете доматите на резени.
3. Сглобяване на салатата: В голяма купа смесете доматените резени, рибата тон, мангото, пресния лук и копъра. Полейте с дресинга и разбъркайте внимателно.
4. Поднесете: Разпределете салатата в чинии и поръсете с ивиците цикория. Допълнете с морска сол и черен пипер на вкус.

Приятен апетит!