Салата от зелени домати

Стъпки за подготовка

• Изберете зрели, но все още плътни зелени домати. Измийте ги, разрежете по дължина на половинки и нарежете на тънки, равномерни резени — тънкостта прави салатата по-деликатна и позволява подправките да проникнат равномерно.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци. Поставете нарязания лук в купа с достатъчно студена вода, за да го покрие, и го оставете 10 минути — тази кратка вана омекотява остротата и прави текстурата по-приятна в салатата. Отцедете добре преди следващата стъпка.

Стъпки за приготвяне

• Сложете нарязаните домати в просторна купа. Добавете отцедения лук.
• Подправете с нарязани листа кориандър. Поръсете със смлян черен сусам и ситно смлени фъстъци — те внасят приятно ядково ухание и хрупкав контраст.
• Овкусете с едър лют червен пипер и сол на вкус. За аромат и лекия чеснов нюанс добавете чесново олио; ако нямате готово чесново олио, натрошете малко пресен чесън в зехтин и оставете да престои няколко минути преди употреба.
• Разбъркайте салатата внимателно, така че всяко парченце домат да се покрие равномерно с подправките и ядковата смес. При нужда коригирайте солта или лютия пипер.

Предложения за сервиране Поднесете салатата с фин пласт пържен чесън отгоре, допълнете с тънко нарязана люта чушка и още няколко листенца пресен кориандър за свеж контраст. Сервирайте веднага, за да запазите хрупкавостта на ядките и свежестта на доматите.