Салата от манго

Стъпки за подготовка Обелете мангото, като първо отрежете двата „бутона“ отстрани на ядрото, за да получите две плоски парчета. Нарежете плодовата плът на равни кубчета — около 1–1.5 см, за да запазите текстура и да се смесят добре с останалите продукти. Нарежете пресния лук на едри парчета; зелeната и червената чушка — на същия размер като мангото, за баланс на вкусовете и визуалния контраст. Краставицата оставете небелена и нарежете на едри кубчета; кората добавя свежа горчивина и текстура. Листата босилек нарежете на едро или ги накъсайте с ръце, за да освободите ароматите. Стъпки за приготвяне Поставете нарязаното манго в голяма купа. Добавете нарязания пресен лук, зелената и червената чушка и небелената краставица. Прибавете и накъсаните или едро нарязани листа босилек. Изстискайте сока на един лайм директно върху съставките — киселината ще балансира сладостта на мангото и ще държи зеленчуците свежи. Капнете желаното количество лют сос и овкусете със сол и прясно смлян черен пипер; започнете с малко и коригирайте на вкус. Разбъркайте внимателно, за да се смесят всички вкусове, без да натрошавате парчетата манго. Оставете салатата да престои 20 минути на стайна температура — това дава време на соковете да се свържат и ароматите да се отдадат един на друг.

Съвет: ако искате по-интензивен лаймов аромат, настържете малко лаймова кора върху салатата преди сервиране.

Предложения за сервиране Поднесете салатата като свежа, ароматна гарнитура към риба — особено печена или грилована бяла риба. За по-празнична подредба сервирайте върху леки зелени листа или до порция ориз с кокосово мляко, така че сладостта и киселинността да озарят основното ястие.