Салата с печени на скара тиквички

Салата с печени на скара тиквички - вкусен летен акцент

Кулинарни техники:

Печене на скара: Това е най-добрият начин да се приготвят тиквичките за тази салата. Печенето на скара им придава характерна ароматна коричка и меко, сочно сърцевина.
Нарязване на филийки под диагонал: Тази техника не само е по-естетична, но и позволява на тиквичките да се пекат по-равномерно.
Мариноване: Мариноването тиквичките в рапично олио ги прави по-меки и им придава приятен аромат.

Тънкости:

Използвайте добре узрели тиквички за най-добър вкус и текстура.
Не прекалявайте с олио при мариноването, за да не се превърне салатата в мазна.
Печете тиквичките на средна температура, за да се пекат равномерно и да не изгорят.
Добавете малко сол към тиквичките преди печене, за да се извлече повече влага и да се получи хрупкава коричка.
За по-пикантна салата, добавете малко чили флуид към маринатата.
Сервирайте салатата веднага след като е готова, за да запази хрупкавостта на тиквичките.

Рецепта:

1. Измийте и подсушете 2 средни тиквички. Нарежете ги на филийки под диагонал с дебелина около 0.5 см. Поставете тиквичките в купа и ги полейте с 2 супени лъжици рапично олио. Добавете щипка сол и разбъркайте добре.
2. Загрейте скарата си до средна температура. Печете тиквичките по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и меки. Прехвърлете ги в голяма купа.
3. Нарежете 1 зелена чушка на ивички, 100 г маслини - на тънки кръгчета, а 1 люта чушка - на тънки кръгчета (ако не обичате много люто, можете да я изпуснете). Добавете зеленчуците към тиквичките.
4. Нарежете 1/2 чаша пресен кориандър и 1/4 чаша пресен мента. Добавете ги към салатата.
5. Натрошете 50 г сирене фета (или друго сирене по ваш вкус).
6. Овкусете салатата със сол, черен пипер, 1 супена лъжица оцет (бял или ябълков) и 1 супена лъжица рапично олио. Разбъркайте добре.
7. Сервирайте салатата в отделни купички.

Добър апетит! *