Салата с печени зеленчуци

Салата с печени зеленчуци - вкусен и здравословен вариант

Кулинарни техники:

Нарязване: За да се пекат равномерно, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на равни кубчета.
Соленост: Осоляването на патладжана преди печене е важна стъпка, тъй като извлича излишната влага и предотвратява разпадането му по време на готвене.
Мариноване: Смесването на зеленчуците с марината от балсамов оцет, зехтин, чесън и риган ги овкусява и им придава мекота.
Печене: Печенето на зеленчуците в фурната при висока температура ги кара да се запечатат и да придобият хрупкава коричка.
Охлаждане: Охлаждането на печените зеленчуци преди добавяне към салатата е важно, за да се предотврати разтапянето на ледените листа от руколата и спанака.
Смесване: Лекият и внимателен разбъркване на всички съставки е ключов момент за постигане на вкусна и хармонична салата.

Тънкости:

За по-ароматна салата, използвайте пресен чесън.
Можете да експериментирате с различни видове зеленчуци, като добавите броколи, картофи, или сладки картофи.
За по-кремообразна текстура, добавете малко хумус към дресинга.
Сервирайте салатата с хрупкав хляб или питка.

Рецепта:

1. Подготовка на зеленчуците: Обелете и нарежете патладжана, морковите и лука на равни кубчета. Нарежете тиквичките и чушките също на кубчета.
2. Мариноване: Смачкайте чесъна на паста с малко сол и го разбъркайте с балсамовия оцет, 100 мл зехтин и ригана. Овкусете зеленчуците с тази смес и ги изсипете в тава за печене.
3. Печене: Печете зеленчуците в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути, или докато омекнат и придобият лека загар.
4. Дресинг: Разбийте сока от лимона с останалия зехтин и сол на вкус.
5. Сглобяване на салатата: Разбъркайте охладените печени зеленчуци с руколата, бейби спанака и дресинга.
6. Сервиране: Сервирайте салатата веднага, украсена с парченца сирене по желание.

Насладете се на вкусна и здравословна салата!