Доматена салата с мус от сирене

Доматена салата с мус от сирене - кулинарни тайни

За да се насладите на тази свежа и вкусна салата, ще ви е нужна:

За муса:

100 г твърдо сирене (като фета или бри)
150 мл тежка сметана
10 г желатин (20 г)
30 мл студена вода
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. паста чесън
1/4 ч.л. суха мащерка
1/4 ч.л. черен пипер

За салатата:

400 г домати (различни сортове за по-богат вкус)
1/2 червен лук
1/4 чаена лъжичка див лук (на ситно)
2-3 маслини на главичка
2-3 с.л. зехтин
1 с.л. балсамов оцет
1/4 чаена лъжичка сол
2 с.л. натрошени орехи (по желание)
стръкчета див лук за украса (по желание)

Техники:

Настъргване: Настържете сиренето на едро ренде, за да се получи кремообразен мус.
Разтваряне на желатина: Разтворете желатина в студена вода, за да се получи гъста маса.
Загряване и разтваряне: Загрейте сметаната на котлона и добавете настърганото сирене, като непрекъснато бъркате, докато се разтопи.
Пасиране: След като желатинът се разтвори, пасирайте сместа с пасатор, за да се получи гладък и кремообразен мус.
Биене: Разбийте муса с телена бъркалка, за да влезе въздух и да стане по-лека.
Овкусяване: Овкусете муса с сол, паста чесън, мащерка и черен пипер.
Нарязване: Нарежете доматите на различни по големина и форма парчета, а червения лук – на полумесеци.
Смесване: Смесете всички съставки за салатата в купа.
Подправяне: Подправете салатата с балсамов оцет, зехтин и сол.

Тънкости:

Използвайте различни сортове домати за по-богат вкус и цвят.
За по-кремообразен мус, използвайте твърдо сирене с висока масленост.
Не прекалявайте с желатина, за да не стане муса твърда.
Разбийте муса добре, за да стане по-лека и въздушна.
Овкусете салатата с балсамов оцет и зехтин, за да се подчертаят вкусовете на доматите.
Украсете салатата с натрошени орехи и стръкчета див лук за по-апетитен вид.

Насладете се на вашата вкусна и свежа Доматена салата с мус от сирене!