Пикантна зелева салата

Пикантна зелева салата - с тайни за вкуса

Кулинарни техники:

Настъргване: Използвайте мелника за моркови, за да постигнете фина и равномерна настъргване.
Нарязване: За целината и зелето, както бяло, така и червено, както и карфиола, използвайте остър нож за да получите равномерни и тънки ивици.
Мандолина: За по-фино нарязване на зелето, използвайте мандолина.
Смесване: Разбърквайте внимателно зеленчуците, за да се разпределят равномерно.
Блендиране: Използвайте пасатор или блендер за да получите кремообразна майонеза.

Тънкости:

Зеле: Използвайте свежо зеле, за да постигнете най-добрия вкус.
Моркови: За по-приятен вкус, можете да добавите малко мед към майонезата.
Нахута: Използвайте водата от консервата нахут за да придадете кремообразност на майонезата.
Чушки: Използвайте червени чушки за по-пикантен вкус.
Лешници: За по-ароматна салата, лешниците можете да леко запържите в тиган.

Рецепта:

1. Настържете обелените моркови на фини стружки. Наситнете целината на тънки ивици. Нарежете на ситно с мандолина бялото зеле, червеното зеле и карфиола.
2. Смесете всички настъргани зеленчуци в голяма купа. Посолете и полейте с оцет. Разбъркайте добре.
3. За майонезата, смесете водата от консервата нахут, сол, олиото, захарта, горчицата и оцета.
4. Смелете с пасатор или блендер, докато се получи гладка и кремообразна смес. Накрая добавете накълцаните чушки и разбъркайте.
5. Овкусете зеленчуците с майонезата и разбъркайте внимателно.
6. Поднесете салатата с нахута, зърната нар и натрошените лешници.

Насладете се на вкуса!