Пикантна зелева салата
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Начин на приготвяне за Пикантна зелева салата, практични съвети и предложения за сервиране
Техники за приготвяне
На пръчициshreddingРазбъркванеemulsificationwhiskingПодправянеgarnishingtossing
Стъпки за подготовка
- Обелете морковите и ги настържете на едро ренде; целината наситнете на тънки ивици или ситно нарежете.
- Бялото зеле, червеното зеле и карфиолът нарежете на много тънки ивици с мандолина или остър нож. Ако използвате мандолина, работете внимателно и ползвайте предпазната приставка — това дава равномерен, деликатен срез, идеален за салати.
- Сложете всички настъргани и нарязани зеленчуци в голяма купа.
- Поръсете зеленчуците със сол и оцет и разбъркайте леко, за да се поемат течностите и вкусовете; това ще омекоти леко структурата и ще балансира сладостта.
- Пригответе майонезата с нахут: излейте водата от консервата нахут в мерителна чаша (ползвайте течността от консерва, а не водата отделно), добавете щипка сол, лъжица захар, олио, лъжица горчица и малко оцет.
- Смелете сместа с пасатор директно в чашата или прехвърлете в блендер и пасирайте до гладък, кремообразен сос. Ако сосът е твърде гъст, добавете още малко от течността на нахута по чаени лъжички, докато достигнете желаната консистенция. (Съвет: течността от нахута придава плътност и лек „орехов“ нюанс, замествайки традиционните яйца в майонезата.)
- Накрая към майонезата добавете ситно нарязаните чушки и разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
- Овкусете зеленчуците с приготвената майонеза, разбъркайте внимателно, така че всяко влакънце зеле да бъде покрито, и коригирайте солта и киселинността при нужда.
- Поднесете салатата гарнирана с цялата консерва нахут (или поръсете от него равномерно), щедро посипете с нарени зърна и натрошени лешници за текстурен контраст. За по-елегантна презентация оформете купчина в центъра на чиния и декорирайте с няколко цели листенца пресен магданоз или кориандър.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Лимонада
Пиво
Белият вино
SaladsVegetarianCold dishesAppetizersHealthy foodVegan optional
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.