Салата „Цезар“ с хрупкаво пиле

Салата „Цезар“ с хрупкаво пиле

За хрупкавото пиле:

2 филета пилешко месо
1 яйце
1/2 чаена чаша брашно
1/2 чаена чаша галета
Сол и черен пипер на вкус
Олио за пържене

За дресинга:

300 ml слънчогледово олио
1 яйце
1 супена лъжица горчица
1/4 чаена чаша настърган пармезан
1 супена лъжица лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус

За салатата:

1 глава Айсберг
1/2 чаена чаша настърган пармезан

Опционални добавки:

Крутони
Препечени филийки

Приготвяне:

Хрупкаво пиле:

1. Овкусете пилешките филета със сол и черен пипер.
2. Подгответе панировката: В три отделни чинии поставете брашното, разбитото яйце и галетата.
3. Оваляйте пилешките филета последователно в брашното, яйцето и галетата, като ги потапяте добре в всяка смес.
4. Загрейте олио в тиган на средно-висока температура.
5. Пържете пилешките филета за 3-4 минути от всяка страна, докато хванат златиста коричка и се сготвят добре.
6. Извадете пилешкото от тигана и оставете да се отцеди върху кухненска хартия.

Дресинг:

1. Пасирайте яйцето в купа.
2. Бавно и плавно изтегляйте пасатора нагоре, докато олио се добавя към яйцето, образувайки хомогенна смес.
3. Добавете горчицата, настъргания пармезан, лимонов сок, сол и черен пипер.
4. Разбъркайте добре до получаване на гладък дресинг.

Салата:

1. Нарежете или накъсайте Айсберга на желаната форма.
2. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте добре.
3. Добавете хрупкавото пиле и настъргания пармезан.
4. По желание добавете крутони или препечени филийки.

Съвети:

За по-ароматна салата, можете да добавите малко сушен чесън към дресинга.
За по-кремообразен дресинг, можете да добавите малко заквасена сметана.
За по-традиционен вкус, можете да използвате само маруля „Цезар“ вместо Айсберг.
Хрупкавото пиле може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до момента на поднасяне.