Свежа салата с патешко и плодове

Свежа салата с патешко и плодове

Това е рецепта за салата, която съчетава хрупкава патешка кожа, свежи плодове и ароматна дресинг.

Кулинарни техники:*

Блендиране: За приготвяне на гладка и хомогенна дресинг.
Нарязване: Нарязване на салатите, доматите и чушките на подходящи размери.
Жулиени: Нарязване на патешкото филе и чушките на тънки ивички.
Запечатване: Запечатване на патешкото филе в тиган, за да се получи хрупкава коричка.
Пържене: Пържене на патешкото филе до готовност.
Допичане в фурна: Допичане на патешкото филе в предварително загрята фурна за по-меко и равномерно готвене.

Тънкости:

Прорязване на кожата на ромбчета: Това ще помогне на патешкото филе да се готви равномерно и да се получи хрупкава коричка.
Пържене от страната с кожата: Първо се запечатва отстраната с кожата, за да се получи хрупкава коричка.
Допичане в фурна: Допичането в фурна гарантира, че патешкото филе е добре изпечено и меко.
Избор на плодове: Използвайте сезонни плодове за най-добър вкус.

Съставки:

200 г патешко филе
100 г смес от зелени салати
100 г червени чушки
100 г чери домати
50 г маслиново масло
30 г балсамов оцет
1 лимон
1 скилидка чесън
100 г ягоди
50 г "Грана Падано"

Приготвяне:

1. Дресинг: В блендер сложете маслиновото масло, балсамовия оцет, изцедения сок от лимона и настъргания чесън. Разбийте до получаване на гладка смес.
2. Салата: В дълбока купа накъсайте салатите, на половинки чери доматите и на жулиени чушките. Добавете дресинга и разбъркайте внимателно.
3. Патешко филе: Прорязвайте кожата на патешкото филе на ромбчета. Загрейте сух тиган и запечатайте патешкото филе от страната с кожата, за да се получи хрупкава коричка. Обърнете го и го пържете до готовност.
4. Допичане: Извадете патешкото филе от тигана и го допичайте в предварително загрята фурна на 180°С за 10 минути. След това го нарежете на тънки ивички.
5. Сервиране: Поставете салатата в чиния. Отстрани подредете ивичките патешко филе и украсете с разрязана ягода. Поставете парче "Грана Падано" и сервирайте със совиньон блан.

Насладете се на вашата свежа и вкусна салата! *