Салата „Уолдорф“

Салата „Уолдорф“ - класическа рецепта с детайли

Представяме ви класическата Салата „Уолдорф“, приготвена с внимание към детайлите и с акцент върху кулинарните техники, които я правят толкова специална.

Съставки:

1 чаша кисело мляко (или натурален йогурт)
1/2 чаша майонеза
1 супена лъжица сок от лимон
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка захар
1 глава целината
1 голяма ябълка (сладка, като „Golden Delicious“ или „Gala“)
1/2 чаша орехови ядки (може да се използват лешници, бадеми или миндал)
1 глава зелена салата (розмарин, латук или смеси от зелени)

Приготвяне:

1. Направете дресинга: В малка купа смесете киселото мляко (или йогурта), майонезата, сока от лимон, солта, черния пипер и захарта. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. За да постигнете желаната пикантност, можете да регулирате количеството сол, черен пипер и захар според вкуса си.

2. Подгответе целината и ябълката: Обелете целината и я рендосайте на тънки ивици. Не забравяйте да я смесите веднага с дресинга, за да се напои добре. Измийте ябълките, нарежете ги на четвъртинки, отстранете семките и ги рендосайте на тънки ивици. Добавете ябълките към целината и дресинга и разбъркайте внимателно с движения отдолу нагоре. Това ще помогне да се запазят ябълките хрупкави.

3. Охладете салатата: Покрийте купата с фолио и оставете салатата да почива в хладилника за поне един час. Това ще позволи на ароматите да се смесят и да се получи по-богат вкус.

4. Подгответе ореховите ядки: Запечете ореховите ядки в сух тиган на средна температура, като разбърквате непрекъснато, докато станат леко зачервени и ароматни. Извадете ги от тигана и оставете да се охладят на чиния. След като се охладят, начукайте ги на едро.

5. Подгответе зелена салата: Измийте зелена салата, разделите листата и ги подсушете в центруфуга. Това ще помогне да се запази хрупкавостта на листата.

6. Сглобете салатата: Постелете дъното на сервираща чиния с листа от зелена салата. Изсипете салата „Уолдорф“ върху листата от зелена салата и поръсете с начуканите орехови ядки.

Съвети:

За по-кремообразен вкус, можете да добавите 1-2 супени лъжици сметана към дресинга.
За по-ароматна салата, можете да добавите 1/4 чаена лъжичка настърган джинджифил към дресинга.
Можете да украсите салатата с резенчета от ябълка, орехи или маслини.
Салата „Уолдорф“ се съхранява в хладилник до 2 дни.