Салата от леща и круши с Фета и авокадо

Салата от леща и круши с Фета и авокадо

Кулинарни техники:

Вриене: За да се приготви лещата, тя се вари в кипящ зеленчуков бульон. Важно е да се покрие тенджерата с капак, за да се запази влагата и лещата да набъбне равномерно.
Накисване: След като лещата се свали от котлона, се оставя да престои покрита за 5-7 минути. Това позволява на лещата да набъбне напълно и да стане мека.
Мариноване: Крушата и авокадото се мариноват в лимонов сок, за да се запази свежестта им и да се предотврати окисляването.
Смесване: Всички съставки на салатата се смесват внимателно, за да се разпределят равномерно вкусовете.
Нарязване: Авокадото и крушата се нарязват на кубчета, за да се получи приятна текстура.

Тънкости:

Използвайте зеленчуков бульон за варене на лещата, за да придадете на салатата богат вкус.
Не преварявайте лещата, тъй като тя ще стане мека и разпадаща се.
Добавете канела и кимион към дресинга, за да придадете на салатата топъл и пикантен вкус.
Мариновайте авокадото и крушата в лимонов сок, за да се запази свежестта им и да се предотврати окисляването.
Натрошете Фетата непосредствено преди сервиране, за да не се разпадне.
За по-кремообразен вкус, добавете към салатата 1-2 супени лъжици натурален йогурт.

Рецепта:

1. Кипнете зеленчуковия бульон и добавете лещата. Оставете да къкри под капак 5 минути. След това свалите лещата от котлона и я оставете покрита за 5-7 минути, за да набъбне. Махнете капака и оставете лещата да изстине.
2. Разбъркайте 2 супени лъжици лимонов сок с маслиновото масло, канелата, кимиона, солта и черния пипер. Смесете с топлата леща. Оставяйте да изстине напълно и да престои 1-2 часа.
3. Обелете авокадото, махнете костилката и нарежете на кубчета. Обелете крушата, отстранете семките и нарежете на кубчета. Смесете двата плода с останалия лимонов сок. Разбъркайте със салатата и овкусете.
4. Натрошете Фетата отгоре.

Съвет:

• Към салатата подхожда дип от натурален йогурт и мента.