Свежа салата с винегрет и хумус с препечен хляб

Свежа салата с винегрет и хумус с препечен хляб

Това е рецепта за свежа и вкусна салата, която ще ви зареди с енергия и витамини.

Съставки:

За салатата:
Вашите любими свежи салати (розмарин, маруля, айсберг, рукола, спанак, и т.н.)
Червено цвекло, нарязано на кубчета
Червени домати, нарязани на резенчета
За хумуса:
1 консерва нахут (400 гр), отцедена
1 малък лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, ситно нарязани
40 мл маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус
Червен пипер на вкус
За винегрета:
1 лимон, изцеден
1 ч.л. горчица
20-30 мл маслиново масло
1 ч.л. сусам
Сол и черен пипер на вкус
За сервиране:
Препечен франзела
Мускат

Приготвяне:

1. Хумус: В малка тенджера загряваме 20 мл маслиново масло. Добавяме лука и чесъна и задушаваме на слаб огън за 2-3 минути, докато омекнат. Добавяме нахут и разбъркваме добре.
2. Важно: За да получите кремав хумус, намачкваме нахутът с вилица или преса, докато се получи хомогенна смес. Добавяме още малко маслиново масло, ако е необходимо. Овкусяваме със сол, черен пипер и червен пипер на вкус.
3. Винегрет: В малка купа смесваме сока на лимона, горчицата и разбъркваме добре. Докато разбъркваме, постепенно добавяме маслиновото масло на тънка струя, докато се получи емулсия. Овкусяваме със сол, черен пипер и сусам.
4. Салата: Почистваме и измиваме добре всички салати. Нарязваме ги на желаната форма и разпределяме в голяма купа.
5. Важно: За да запазят хрупкавината си, не прекалявайте с нарязването на салатата.
6. Сглобяване: Добавяме винегрета към салатата и разбъркваме добре, за да се покрие равномерно. Добавяме резенчетата червени домати и кубчетата от червено цвекло.
7. Сервиране: Намазваме препечен франзела с хумус и сервираме салатата върху него. Допълваме с добре охладен мускат.

Тънкости:

За по-богат вкус на хумуса, можете да добавите 1-2 супени лъжици tahini (сурови семена от сусам).
За да получите по-кремав хумус, можете да добавите 1-2 супени лъжици вода или растително мляко.
Винегретът може да бъде приготвен и с други видове оцет, като например ябълков оцет или балсамов оцет.
Можете да добавите и други зеленчуци към салатата, като например краставици, чушки или моркови.
* За по-пикантна салата, можете да добавите малко чили флуид.