Салата от брюкселско зеле, круша и бекон

Салата от брюкселско зеле, круша и бекон

Кулинарни техники:

Изчистване: Преди да се приготви, брюкселското зеле се почиства от горните листа и се отстранява кочанът.
Нарязване: Зелето се нарязва на тънки ивици, беконът на тънки ленти, а крушата на малки кубчета.
Задушаване: Зелето се задушава в маслиново масло за кратко време, за да омекне леко и да придобие по-свеж зелен цвят.
Запичане: Беконът се запича в тигана докато стане хрупкав и златист.

Тънкости:

Не прекалявайте с задушаването на зелето: Трябва да омекне леко, но да запази хрупкавост. Прекалено дългото задушаване ще го направи меко и безвкусно.
Използвайте качествена круша: Най-подходящи са сладки и сочни сортове, като например "Конференс" или "Антониета".
Овкусете салатата с дресинг: Може да използвате любимия си дресинг, но класическият вариант е с оцет, мед и зехтин.
Добавете хрупкавост: Освен бекона, можете да добавите и други хрупкави съставки, като например ядки или крекери.

Рецепта:

1. Почистете брюкселското зеле, разполовяйте го и отстранете кочана. Нарежете зелето на тънки ивици.
2. В загрят тиган добавете 1 с.л. маслиново масло и прибавете нарязаното зеле. Задушете за 2-3 минути, докато омекне леко и придобие по-свеж зелен цвят.
3. Нарежете бекона на тънки ленти и го запичайте в същия тиган, докато стане хрупкав и златист.
4. Нарежете крушата на малки кубчета.
5. В подходяща купа слагате охладеното брюкселско зеле, овкусете го с дресинг и добавете бекона, крушата и зърната нар.
6. Разбъркайте леко и сервирайте.

Добър апетит!