Мешана салата с малини, ньоки и лимонов винегрет

Мешана салата с малини, ньоки и лимонов винегрет

Това е рецепта за свежа и вкусна салата, която съчетава хрупкави ньоки, сладки малини и ароматна лимонова дресинг.

Съставки:

100 г ньоки
100 г малини
1 глава маруля (например, зелена или червена)
1/2 ч.ч. маслиново масло
1/2 лимон (кора и сок)
1 ч.л. горчица
1 ч.л. мед
Сол и черен пипер на вкус
1/4 ч.ч. босилек, нарязан
1/4 ч.ч. маточина, нарязан

Техника:

1. Приготвяне на лимонов винегрет: В малка купа смесете маслиновото масло, кората от лимона, 1-2 с.л. сок от лимона, горчицата, меда, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.
2. Подготовка на салатата: Измийте марулята добре и я подсушете. Нарежете я на подходящи парчета. Откъснете листата от босилека и маточината, измийте ги и ги подсушете.
3. Изпържване на ньоките: Загрейте малко олио в тиган. Добавете ньоките и ги изпържете от всички страни за 4-5 минути, докато станат златисти и хрупкави. Овкусете с сол и черен пипер.
4. Сглобяване на салатата: В голяма купа смесете марулята, босилека, маточината и лимоновия винегрет. Разбъркайте внимателно, за да се покрият всички зеленчуци с дресинга.
5. Подреждане на салатата: Разпределете салатата по чинии. Отгоре поставете изпържените ньоки и малините.

Тънкости:

За по-ароматна салата, можете да добавите към винегрета малко нарязан чесън.
За по-сладка салата, можете да добавите към винегрета малко захар.
Можете да използвате различни видове малини, в зависимост от сезона.
За по-висока питателна стойност, можете да добавите към салатата и други зеленчуци, като например краставици, домати или чушки.

Добър апетит!