Крем супа от картофи, праз и бекон

Крем супа от картофи, праз и бекон

Кулинарни техники:

Обелване: Премахване на външния слой на картофите.
Настъргване: Нарязване на картофите на едро ренде, за да се увеличи повърхността им и да се ускори процеса на готвене.
Сваряване: Готвене на картофите в мляко и вода до мекост.
Резене: Нарязване на праза на тънки шайби.
Задушаване: Готвене на праза в масло на ниска температура, докато омекне и загуби остротата си.
Препичане: Готвене на бекона в горещ тиган, докато стане хрупкав.

Тънкости:

Използвайте прясно мляко за по-богат вкус.
За да се получи по-гладка супа, след пасирането може да се прецеди през фина цедка.
За да се подчертае вкуса на бекона, може да се добави малко от мазнината, в която е бил запържен, към супата.
За по-ароматна супа, добавете към нея малко нарязан чесън, докато празът се задушава.
Сервирайте супата с кремав хляб или хрупкави бисквитки.

Рецепта: *

1. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Сварете ги в мляко и 100 мл вода, докато омекнат. Овкусете със сол и черен пипер.
2. Нарежете праза на тънки шайби и задушете го в масло на ниска температура, докато омекне. Добавете праза към картофите и оставете да се сварят още малко.
3. Нарежете бекона на тънки ленти и го запържете в горещ тиган, докато стане хрупкав. Извадете бекона от тигана и го оставете настрана.
4. Пасирайте супата с пасирачка или блендер, докато стане гладка и кремообразна. Ако е нужно, довкусете със сол и черен пипер.
5. Сервирайте супата в купи и гарнирайте всяка порция с запечен бекон.