Крем супа от карфиол и моркови
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Начин на приготвяне за Крем супа от карфиол и моркови, практични съвети и предложения за сервиране
Стъпки за подготовка
Обелете и нарежете целината, шалота и морковите на едри парчета, така че да се сварят равномерно. Разделете карфиола на розички и изплакнете под студена вода. Нарежете един от морковите на тънки жулиени за украса и го подгответе за бланширане.
Стъпки за приготвяне
- Загрейте маслото и зехтина в широка тенджера на средно силен огън. Добавете нарязаната целина, шалот и морковите, след това прибавете розичките карфиол. Започнете да задушавате, като разбърквате от време на време, за да се карамелизират леко белтъците и да се развият вкусовете. Прибавете захарта и посолете на вкус.
- Когато зеленчуците омекнат, налейте бялото вино и оставете да къкри, докато алкохолът почти изчезне и аромата стане концентриран. Добавете разтворения в 200 мл гореща вода зеленчуков бульон и сметаната. Намалете огъня и оставете супата да ври тихо за 15 минути, за да се свържат вкусовете и зеленчуците да станат напълно меки.
- Свалете от огъня и пюрирайте супата в блендер до копринена гладкост. Прехвърлете през фина цедка, като натискате с лъжица, за да получите сатенена текстура. Овкусете със сол и поръсете с бял пипер на вкус.
- За декорация бланширайте нарязаните на фини жулиени моркови в гореща вода само за кратко, докато омекнат, но запазят свежия цвят. Отцедете и подсушете преди сервиране.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Бяло вино
Пилешки бульон
Лимонада
Топли ястияСупиЗеленчуковиБезмесни
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.