Крем супа с пащърнак и горчица
ИнфоПродуктиРецепта
Kcal: 0.00Въглехидрати: 0.00 гБелтъчини: 0.00 гМазнини: 0.00 г
Начин на приготвяне за Крем супа с пащърнак и горчица, практични съвети и предложения за сервиране
Техники за приготвяне
На кубчетаЗапържванеЗадушаванеНа параwhiskingpassingПодправянеtoastinggarnishing
Стъпки за подготовка
- Обелете лука и го нарежете на кубчета с големина приблизително на лешник.
- Обелете картофите и пащърнака и ги нарежете на равномерни кубчета, за да се сварят едновременно.
- Разполовете праза по дължина, изплакнете добре между листата и го нарежете на тънки филийки.
- Отделете семената от нар в малка купа. Накъсайте бразилските орехи на едри парчета.
- Загрейте широка тенджера на средно-слаб огън. Добавете нарязания лук, праза, картофите и пащърнака и ги задушете, като разбърквате от време на време, 3–5 минути — целта е зеленчуците да омекнат и да пуснат аромат, без да се зачервяват. Овкусете със сол и щипка куркума за цвят и лек аромат.
- Налейте зеленчуковия бульон и добавете ябълковия оцет. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън, докато картофите и пащърнакът станат напълно меки (проверявайте с вилица). Течността трябва да поеме ароматите и зеленчуците да се разпадат лесно при натиск.
- Докато супата ври, запечете нарязаните бразилски орехи в сух незалепващ тиган на среден огън за няколко минути, докато развият аромат и леко порозовеят — разбърквайте често, за да не загорят. Оставете ги да изстинат.
- Когато зеленчуците са меки, пасирайте супата до гладка кремообразна консистенция. Ако желаете по-фина текстура, претрийте през сито; за по-плътна и домашна текстура оставете малки парченца. Върнете супата на слаб огън и оставете да заври нежно.
- Разбъркайте сметаната с щипка сол и щипка черен пипер, за да стане овкусена и гъвкава при сервиране. Овкусете самата супа с горчица, допълнително сол и черен пипер на вкус — горчицата придава заиграващ контраст и дълбочина. Ако искате по-ярък акцент, добавете още малко ябълков оцет.
- Разпределете супата в четири купички. В центъра на всяка сложете по лъжица овкусена сметана.
- Поръсете със семената от нар и запечените бразилски орехи за текстурен контраст и свежест.
- Сервирайте веднага — топлия крем с хрупкавия ядков привкус и киселината на нара създава изискан баланс. Малка филийка хрупкав хляб би допълнила ястието прекрасно.
*За рецептата отворете секцията "Рецепта"
Виж повече
Налични продукти: 0 бр.
Подходящи напитки
Хрупкаво бяло вино
Пилешки бульон
Лимонад
СупиКремовиЗеленчуковиЯстия с месоЯстия с риба
Foodbook е приложение за организиране на твоят кулинарен живот.
Създай бързо и лесно своя собствена рецептурна книга и я сподели с приятели и семейството.