Бърза супа от леща с къри и целина

Стъпки за подготовка Измийте стеблата от целина под течаща вода, отстранете тънките външни нишки с тъп нож или белачка и нарежете стеблата на кръгчета с дебелина около 5 мм. Отделете зелената листна част и я изплакнете отделно; отцедете и нарежете листата накъсо. Подгответе бульонa и лещата за слагане в тенджерата. Стъпки за приготвяне

• В средно голяма тенджера сложете бульона и лещата и загрейте до завиране.
• Веднага след като заври, добавете къри на прах и намалете силата на огъня до средно-ниска — позволете на ароматите да се развият, без бурно кипене. Покрийте тенджерата и оставете да къкри за 6 минути.
• Добавете нарязаната на кръгчета целина към лещата, разбъркайте и оставете да къкри още 3–4 минути, докато целината омекне, но запази мека хрупкавост. Съвет: целината не трябва да се разварява — тя трябва да държи форма и да носи свежест в текстурата.
• Отцедете и нарежете зелената част от целината на по-едро. Върнете тенджерата от огъня, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и, ако желаете, нарежете на кубчета (в оригиналния текст вероятно става дума за допълнителна съставка — ако имате на разположение, добавете нарязани кубчета от подходящ продукт по ваш избор).
• Разпределете супата в купи, завършете с лъжица кисело мляко в центъра и поръсете с нарязаните листа целина за аромат и свежа нотка.

Предложения за сервиране Сервирайте гореща, с препечен хляб или питка. Киселото мляко охлажда леко кърито и лещата; добавете лимоново изстискване за допълнителна яркост, ако желаете.