Бърза супа от леща с къри и целина

Бърза супа от леща с къри и целина

Кулинарни техники:

Завиране: Това е процесът на загряване на течността до точката, в която започва да кипи и образуват се малки мехурчета.
Сварете лещата: За да се свари лещата, тя се добавя към врящ бульон и се оставя да къкри докато омекне.
Добавяне на подправки: Кърито се добавя към лещата, за да се разпространи равномерно, се оставя да се "задуши" в бульона за няколко минути.
Нарязване: Целина се нарязва на колелца и на едро, за да се постигне желаната текстура в супата.

Тънкости:

Използвайте зеленчуков бульон за по-богат вкус.
За по-кремообразна супа, може да добавите малко растително мляко или сметана.
За по-пикантна супа, добавете малко чили на прах.
Може да добавите и други зеленчуци, като моркови, картофи или лук.

Рецепта:

1. Загрейте зеленчуковия бульон в голяма тенджера до завиране.
2. Добавете лещата към врящия бульон.
3. Добавете къри на прах, разбъркайте добре и покрийте тенджерата.
4. Оставете супата да къкри за 6 минути, докато лещата омекне.
5. Междувременно , измийте целина, отцедете я и изчистете стеблото .
6. Нарежете зелената част на целина на едро.
7. Нарежете стеблото на целина на колелца с дебелина около 5 мм.
8. Добавете колелцата от целина към лещата и оставете да къкри за 3-4 минути.
9. Овкусете супата със сол и пипер на вкус.
10. Гарнирайте с кисело мляко и нарязаната зелена част от целина.
11. Сервирайте веднага.

Приятен апетит!