Гъбена крем супа с мащерка

Гъбена крем супа с мащерка:

Кулинарни техники:

Накисване: Накисването на манатарките в гореща вода за 15 минути ги мекоти и им позволява да освободят вкуса си.
Запържване: Запържването на печурките при висока температура с разбъркване им придава златист цвят и подчертава вкуса им.
Пюриране: Пюрирането на половината супа с уред за пюриране или блендер я прави кремообразна и гладка.
Подправяне: Подправянето с мащерка, сол, черен пипер и лимонов сок допълва вкуса на супата.

Тънкости:

Използвайте свежи гъби за най-добър вкус.
Не прекалявайте с пърженето на гъбите, за да не станат твърди.
Прецедете водата от накисването на манатарките през фина цедка, за да се отстранят мръсотиите.
Добавянето на соевия крем прави супата по-кремообразна и придаде на нея богат вкус.
Сервирайте супата веднага след като е готова, за да запази кремообразната си консистенция.

Рецепта:

1. Накиснете манатарките: Сложете манатарките в малка купа и залейте с 250 мл вряща вода. Оставете да накисват за 15 минути.
2. Подгответе гъбите: Почистете печурките и ги нарежете на четвъртини. Обелете и накълцайте чесъна, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Измийте мащерката, подсушете я и откъснете листата от дръжките.
3. Запържете гъбите: Загрейте олиото в тенджера и запържете печурките при висока температура, с разбъркване, докато станат златисти.
4. Добавете лук, чесън и мащерка: Добавете лука, чесъна и мащерката към печурките и продължете да запържвате за още 1 минута.
5. Добавете манатарките: Отцедете манатарките, изстискайте ги добре и ги накълцайте на едро.
6. Сварете супата: Сипете водата от накисването на манатарките през фина цедка в тенджерата. Посолете и подправете с люти подправки. Добавете манатарките с бульона и сложете да заври. Оставете да къкри за 20 минути при умерена температура.
7. Пюрирайте супата: Пюрирайте фино половината от гъбената супа с уред за пюриране или блендер.
8. Добавете лимонов сок и соеви крем: Добавете пюрираната супа обратно в тенджерата и оставете да заври отново. Изцедете лимона и добавете 1-2 с. л. лимонов сок, ако желаете. Разбъркайте соевия крем със супата и оставете да заври за кратко.
9. Подправете и сервирайте: Подправете супата със сол и черен пипер. Сервирайте веднага.

Насладете се на вкусна и кремообразна гъбена крем супа с мащерка! *