Азиатска супа със скариди

Азиатска супа със скариди - рецепта с кулинарни техники

Това е рецепта за вкусна и ароматна азиатска супа със скариди, която ще ви впечатли с нейната свежест и балансирани вкусове.

Кулинарни техники:

Глазиране: Нагряваме олио в тиган и запържваме нарязания лук, джинджифил и чили чушлета, за да се carameлизират и да се освободят ароматите им.
Конкасе: Нарязваме доматите на ситни кубчета, за да се разтворят по-добре в супата и да придадат на нея гладкост.
Блендиране (по желание): За по-гладка текстура на супата, можете да я блендирате след като доматите и скаридите се сварят.

Тънкости:

Използвайте пресни скариди за най-добър вкус.
Не преварявайте скаридите, за да не станат твърди.
Добавете сока от лайм и соев сос към края на готвенето, за да запазите свежестта на вкуса.
Можете да регулирате количеството чили чушлета според вашата предпочитание за острота.
Гарнирайте супата с пресни билки като кориандър или магданоз за допълнителен аромат и цвят.

Съставки:

500 г пресни скариди, почистени и измити
1 глава лук, нарязана на ситно
1 корен джинджифил, настърган
2-3 чили чушлета, нарязани на ситно
2 домати, обелени и нарязани на ситни кубчета
1 литър кокосово мляко
500 мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици соев сос
1/2 лимона, сок
Олио за готвене
Сол и черен пипер на вкус
Зелена част от лука, нарязана на ленти за гарнитура

Приготвяне:

1. Глазиране: Загрейте олио в голям тиган. Добавете нарязания лук, джинджифил и чили чушлета. Гответе на среден огън, докато лукът омекне и заблести (около 5 минути).
2. Добавяне на течности: Излейте кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тигана. Доведете до кипене, след това намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути.
3. Добавяне на домати: Добавете нарязаните домати към супата и оставете да къкри за още 5 минути.
4. Добавяне на скариди: Добавете скаридите към супата и гответе за 2-3 минути, докато станат розови и се сварят.
5. Овкусяване: Овкусете супата със соев сос и сок от лайм. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Гарниране: Нарежете зелена част от лука на ленти и ги полейте върху супата. Гарнирайте с допълнителни чили чушлета, ако желаете.

Сервирайте супата веднага, докато е топла.