Испанска картофена супа с кубчета чорисо и къдраво зеле

Испанска картофена супа с кубчета чорисо и къдраво зеле

Това е рецепта за вкусна и топла испанска картофена супа, която ще ви загрее отвътре.

Кулинарни техники:

Измиване и почистване: Първо, добре измийте къдравото зеле и го почистете от излишни части. Отстранете дебелите жилки на листата, за да получите по-мека и вкусна супа.
Нарязване: Нарежете къдравото зеле на ивици, картофите на едри кубчета, лука и чесъна на ситно. Нарежете чорисото на малки кубчета.
Варине: Варете къдравото зеле във вряща, подсолена вода за около 5 минути, за да омекне. След това го залейте със студена вода и го оставете да се отцеди.
Запържване: Загрейте олио в тенджера и запържете кубчетата чорисо на средна температура за 3 минути, докато станат златисти.
Душаване: Добавете лука и чесъна в тенджерата и задушете ги до прозрачност.
Къкрене: Добавете отцедените картофени кубчета, червен пипер и бульон. Сложете да заврат и след това оставете да къкрят на умерена температура за около 15 минути, докато картофите омекнат.
Пюре: Направете супата на фино пюре с помощта на пасатор или блендер.
Добавяне на зеле: Добавете къдравото зеле към супата и варете още 15 минути.
Подправяне: Подправете супата със сол и черен пипер.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да използвате домашен бульон.
Добавете малко лимонов сок към супата, за да подчертаете вкуса на картофите.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите малко сметана или мляко към супата.
Сервирайте супата с хрупкав препечен хляб, за да я попиете.

Добър апетит! *