Лучена супа

Лучена супа с хрупкави багети

Това е рецепта за класическа лучена супа, която ще ви впечатли с богатия си вкус и кремообразна текстура.

Кулинарни техники:

Бавно задушаване: Ключът към вкусна лучена супа е бавното задушаване на лука. Това позволява на захарта в лука да се разтвори и да създаде сладка основа за супата.
Карамелизиране: Лукът се карамелизира до златистокафяв цвят, което му придава сладък и богат вкус.
Сгъстяване: Добавянето на брашно към лука преди бульона и виното създава гъста и кремообразна текстура.
Запечене: Багетите се пекат в грил, за да станат хрупкави и да се покрият с разтопено сирене.

Тънкости:

Използвайте добре узрели, сладки лукови.
Не бързайте с процеса на задушаване. Лукът трябва да омекне и да стане златистокафяв.
Добавете малко захар към лука, за да му придадете още повече сладост.
Използвайте бяло вино за по-фина и деликатна супа.
Добавете чесън в края на готвенето, за да запази аромата му.
Подправете супата с лимонов сок, за да я освежите.
Не забравяйте да сервирате супата веднага след като е готова.

Рецепта:

1. Обелете и разполовете 2 големи глави лук. Нарежете лука на тънки полукръгове.
2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган. Добавете лука и го задушете на слаб огън, като разбърквате от време на време, около 10 минути, докато омекне.
3. Подправете лука със 1/2 чаена лъжичка захар, 1/4 чаена лъжичка червен пипер, 1/4 чаена лъжичка обикновен ким, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер.
4. Задушете лука още 10 минути, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв.
5. Поръсете лука с 2 супени лъжици брашно и го разбъркайте добре.
6. Добавете 1 литър зеленчуков бульон и 1/2 чаша бяло вино. Добавете 2 дафинови листа.
7. Оставете супата да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри около 15 минути.
8. Обелете 2 скилидки чесън и ги изцедете в супата.
9. Подправете супата с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
10. Загрейте фурната на функция грил.
11. Нарежете 2 филии багет на кръгчета. Поръсете ги с настъргано сирене.
12. Печете багетите в грил, докато сиренето се стопи (около 2 минути).
13. Сложете супата в дълбоки чинии и поставете по филия багет върху всяка супа.
14. Поръсете с тимян и сервирайте веднага.

Насладете се на вкусна и топла лучена супа! *